Закуска из баклажанов#абхазия
Закуска из баклажанов с луком, чесноком, грецкими орехами и аджикой. Наслаждайтесь вкусом Абхазии! Идеально для подачи с зеленью и виноградным уксусом.

Пошаговый рецепт приготовления
1. Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать баклажаны вдоль тонкими пластинами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с двух сторон до румяности.
2. Выложить баклажаны на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
3. Для начинки кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук почистить и очень мелко нарезать.
4. Ядра грецких орехов измельчить в мелкую крошку.
5. В миске соединить орехи, лук, кинзу. Добавить аджику, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, белый виноградный уксус, перемешать. Добавляя по одной столовой ложке воды, растереть массу до состояния пасты. Воды может потребоваться больше или меньше.
6. На половину обжаренной пластины баклажана выложить немного начинки. Начинку накрыть второй половиной баклажана. Так начинить все обжаренные баклажаны. Можно сразу подать закуску или поставить в холодильник на 1 час.
7. Подать закуску на стол, украсив зеленью кинзы и петрушки.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Простое и вкусное блюдо абхазской кухни. Ароматное и аппетитное. Можно использовать как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет как дополнение к картофелю в любом виде. Может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ваших ингредиентов, необходимо сделать небольшие приблизительные расчеты на основе средних значений. Рассчитаем для каждого ингредиента отдельно.
Ингредиенты:
Баклажаны (2 шт., около 300 г)
- Калории: 60 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 14 г
Лук (1 шт., около 100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Чеснок (3 зубчика, около 9 г)
- Калории: 14 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 3 g
Грецкие орехи (0.5 стакана, около 60 г)
- Калории: 400 ккал
- Белки: 9 g
- Жиры: 40 g
- Углеводы: 8 g
Аджика (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 2 g
Виноградный уксус (3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Вода (3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Кинза (0.5 пучка ≈ 20 г)
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.5 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 g
Растительное масло (5 ст.л. ≈ 75 г)
- Калории: 600 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 68 g
- Углеводы: 0 g
Соль и зелень для подачи - незначительное количество калорий.
Суммируем все значения:
Калории:- 60 + 40 + 14 + 400 + 10 + 15 + 0 + 5 + 600 = 1144 ккал
Белки:- 2 + 1 + 0.6 + 9 + 0 + 0 + 0 + 0.5 + 0 = 13.1 г
Жиры:- 0.5 + 0 + 0 + 40 + 0 + 0 + 0 + 0 + 68 = 108.5 г
Углеводы:- 14 + 9 + 3 + 8 + 2 + 0 + 0 + 1 + 0 = 37 г
Результаты:
- Калории: 1144 ккал
- Белки: 13.1 г
- Жиры: 108.5 г
- Углеводы: 37 г
Это приблизительные значения, так как точная калорийность может варьироваться в зависимости от размера ингредиентов и способа их приготовления.