Маковый пирог 3 слоя
Приготовьте маковый пирог "3 слоя" с нежным тестом из сливочного масла и пшеничной муки, маковой начинкой и сладкой заливкой. Удивите гостей!
Продукты
- диаметр формы - 18 см
- тесто:
- сливочное масло - 60 г
- пшеничная мука - 120 г
- сахарная пудра - 60 г
- соль
- желток - 1
- маковая начинка:
- мак - 200 г
- белок - 1
- сахар - 2-3 ст.л.
- соль
- заливка:
- сметана - 300 г
- яйцо - 1
- крахмал - 1 ст.л. с горкой
- ванильный сахар - 10 г
- сахар - 2-3 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Мак залить кипятком на 2-3 сантиметра выше уровня мака.
Варить 15 минут.
Слить воду через дуршлаг.
Перетереть мак с сахаром при помощи блендера до посветления.
Добавить 1 белок в остывший мак. Благодаря белку, готовая маковая начинка будет хорошо держаться в готовом пироге.
2. Смешать и просеять муку с сахарной пудрой, добавить щепотку соли.
Быстро натереть на терке замороженное сливочное масло, постоянно обваливая его в муке с пудрой.
Добавить желток и быстро замесить тесто.
Чем меньше сливочное масло нагревается, тем более хрустящим будет корж.
Отправить тесто в морозилку на 30 минут.
3. Тесто раскатать для формы диаметром 18 см. Я делаю пирог без бортиков, если хотите с бортиками, то количество ингредиентов для основы нужно увеличить в 2 раза.
Наколоть тесто вилкой.
Запекать основу при 180 градусах 10 минут.
4. Температуру в духовке уменьшить до 160 градусов. Бока формы смазать сливочным маслом.
Выложить на песочную основу маковую начинку.
5. Для заливки смешать все ингредиенты.
Залить ее слой мака.
Выпекать 25-30 при 160 градусах.
Готовому пирогу дать остыть, потом можно доставать из формы и нарезать.
Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти