Простой рецепт вкусной домашней колбасы
Приготовьте простую и вкусную домашнюю колбасу из свиной рульки с лавровым листом и душистым перцем. Используйте специи для насыщенного вкуса!
Продукты
- рулька (свиная) 2 шт.
- лавровый лист 3 шт.
- душистый перец горошком 8 шт.
- специи:
- охотничьи 2 ст.л.
- сух. чеснок 1 ст.л.
- или можно взять:
- сух. чеснок 1 ч.л.
- молотый кориандр 1 ч.л.
- черный перец 1 ч.л.
- мускатный орех 1/2 ч.л.
- молотый тмин 1/2 ч.л.
- соль
Пошаговый способ приготовления
У меня сегодня две рульки общим весом 2,4 кг.
Предварительно замочила в холодной воде на пару часиков, так же просмотрите и почистите шкуру.
Заливаем рульки водой (в большой кастрюле) добавляем лаврушку и перец горошком.
Даем закипеть, снимаем пену (по возможности) и уменьшив нагрев, варим 2-з часа (зависит от размера рульки).
Когда все будет готово, кости должны хорошо отделяться от мяса.
Шкуру и лишний жир пропускаем через мясорубку, а мясо разберем на средние куски.
Добавляем соль по вкусу, перемешиваем.
Теперь вводим все подготовленные специи и пол стакана бульона (процедили).
Масса должна получится вязкой.
Распределяем фарш в оболочку (у меня коллагеновая с сайта Колбасное Дело).
Хорошо утрамбовываем и завязываем концы.
Получилось три палочки колбасы.
Отправляем колбасу в кастрюлю с водой, доводим температуру до 70 градусов и варим 40-50 минут.
Остужаем колбасу под небольшим грузом.
Получается очень ароматная, сочная и невероятно вкусная колбаса.
Отлично нарезается и быстро съедается!
В этот раз даже не успела сообразить, что надо было взвесить (исправлюсь).
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 240 мин.
Порций в рецепте: 3
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10249
Понравилось: 49
Автор: Другая Кухня
Создан: 22 октября 2019, 09:57
Видео рецепт
Дополнительная информация
Пробуем рецепты домашней колбасы и перестаем покупать колбасу в магазине!
Домашняя колбаса - это класс, ничего лишнего, никакой химии!
Только мясо и специи.
Вкусный рецепт, который легко повторить!
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти