Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Натуральные помидоры без стерилизации на зиму

Натуральные помидоры без стерилизации на зиму: томаты, лук, болгарский перец и специи в маринаде. Простой рецепт с хреном и лимонной кислотой!

Продукты

томаты 3 кг.
репчатый лук 1 гол.
болгарский перец 1 шт.
чеснок
листья хрена
лавровый лист
гвоздика
сухие зонтики укропа
петрушка
черный перец горошком
на маринад для помидоров:
на 1 литр воды.
соль 1 ст.л. 40 г
сахар 1 ст.л. 40 г
консервант:
лимонная кислота на 1 литр. 1/4 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших натуральных помидоров на зиму.

Помидоры выкладываем в сетку и для кратковременной обработки на одну-две минуты опускаем их в кипяток, затем перекладываем в кастрюлю с холодной водой.

Перекладываем томаты из кастрюли в тарелку и снимаем с них кожицу при помощи ножа.

Кольцами нарезаем 1 головку репчатого лука, 1 болгарский перец соломкой и по вкусу зелень петрушки.

Начинаем закладки в банки с нескольких зонтиков гвоздики по вкусу, добавляем также по вкусу душистый перец, лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный дольками чеснок, листья хрена, зонтики укропа, нарезанный соломкой болгарский перец или репчатый лук и выкладываем томаты, сверху которых добавляем зонтики укропа.

Для приготовления маринада добавляем в кастрюлю с 3 литрами холодной воды 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара и хорошо перемешав доводим до кипения поставив на плиту.

В каждую банку с помидорами добавляем по 1/4 ч.л. лимонной кислоты, для домашнего хранения.

Приготовленный маринад аккуратно разливаем по стерилизованным банкам до самого верха и плотно закрываем приготовленными стерильными крышками.

Проверяем банки с помидорами на герметичность и переворачиваем, затем прикрываем пледом или одеялом и на несколько часов оставляем остывать.