Рубленые котлеты из куриного филе с шапочкой из овощей

1. Нарезаем куриное филе на кубики (проще работать с немного подмороженным мясом).

Добавляем яйца, муку, соевый соус, соль и перец, все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут.

2. Бланшируем помидоры.

Для этого на помидорах делаем надрез в виде крестика и заливаем их кипятком.

Оставляем на 5 минут.

Далее сливаем воду и снимаем шкурку.

3. Овощи (лук и грибы) для начинки обжариваем, добавляем соль и перец по вкусу.

4. Из мясного фарша формируем оладьи и обжариваем на раскаленной сковороде с одной стороны.

Выкладываем оладьи на противень, сверху кладем помидоры и овощную начинку.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

5. В это время делаем сырный соус для "шапочки".

Для этого смешиваем сметану, зелень, сыр твердый, сыр плавленный, если сыр не слишком соленый, можно подсолить соус.

6. Достаем стожки из духовки, сверху кладем сырный соус и снова убираем в духовку на 10 минут при температуре 150 градусов.

Приятного аппетита!