Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска из баклажан пикантная

Закуска из баклажан "пикантная" с кинзой, чесноком и острым перцем — идеальное сочетание вкусов! Простой рецепт с уксусом, солью и соевым соусом.

Продукты

баклажаны – 1 кг.
кинза (петрушка) – 2 пучка
чеснок – 5-8 зуб.
острый перец
уксус яблочный – 1,5-2 ст.л.
соль – 1/3 ч.л.
сахар – 1/3 ч.л.
соевый соус – 50 мл.
растительное масло – 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

1) Баклажаны очистить не полностью и нарезать небольшими брусочками.

2) Поливаю растительным маслом и распределить по противню в один слой. Запекать в духовке при температуре 180*С на среднем уровне 15 минут. Если сомневаетесь в качестве противня, устелите пергаментом, чтобы баклажаны не прилипли.

3) Маринад. В миске соединить рубленную кинзу (петрушку), сахар и соль. Растереть зелень рукой. Присоединить чеснок пропущенный через пресс, растительное масло, яблочный уксус, соевый соус (если соевый соус не очень соленый, досолите по вкусу), острый перец и мед. Все перемешать.

4) Баклажаны остудить и аккуратно перемешать с заправкой. Накрыть пищевой пленкой и оставить промариноваться минимум на 2-3 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!