Ризотто с печеным перцем
Насладитесь ризотто с печеным перцем на рисе «арборио». Ароматный букет из запеченного перца, лука, чеснока и трав, поданный с пармезаном.
Продукты
- рис арборио - 250 г
- перец сладкий запеченный и очищенный от шкурки и семян - 500 г
- лук репчатый - 2 шт. средние
- чеснок - 2 зубчика
- вино белое сухое - 250 мл
- бульон овощной - 1 л
- сыр пармезан - 100 г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- итальянские травы - 0.5 ч.л.
- соль
- смесь перцев
Пошаговый способ приготовления
Необходимые нам продукты, кроме бульона – он вариться.
Лук нарезаем размером с рисинку, чеснок измельчаем.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до прозрачности.
Всыпаем рис и даем ему подружиться с овощами, минут пять на небольшом огне, до прозрачности риса.
Добавляем в рис вино, перемешиваем и даем вину испариться.
Вливаем 2 половника бульона, снова перемешиваем и даем бульону впитаться в рис, не тревожа его.
Далее добавляем горячий бульон по одному половнику и готовим не среднем огне, помешивая до готовности риса «альденте».
Пока готовиться рис нарежем перец довольно мелко.
Сыр натрем на крупной терке.
Вместе с последним половником бульона добавляем перец.
Добавляем смесь перцев и специи, доводим блюдо до вкуса солью.
В самом конце вводим натертый пармезан.
Подаем немедленно, присыпав свежесмолотым перцем и натертым пармезаном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
171 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 5933
Понравилось: 171
Автор: byrenka
Создан: 24 июля 2019, 18:01
Дополнительная информация
Мы очень любим овощи, запеченные на углях. Иногда увлекаемся, готовим их слишком много. Чаще всего из таких овощей я готовлю сливочный соус к пасте или салат с рассольным сыром. В этот раз решила приготовить ризотто. Очень удачная оказалась идея. Душистое, сытное, с тонким нежным вкусом перца и ароматом костра. Самое главное не переборщить с пряностями, чтобы не уничтожить этот чудесный вкус. Рекомендую попробовать. Естественно перец можно запечь и в духовке.
Комментарии
01 августа 2019, 10:40
Мы тоже часто на выходные целый таз баклажан, помидор и перчиков запекаем на мангале, потом я очищаю, убираю в плотный контейнер в холодильник, и мы их целую неделю едим... из идей - у меня любимое блюдо из печеных овощей - брускеттана поджаренный ломтик хлеба печеные овощи, оливковое масло, прованские травки... ммм...
А вот про сливочный соус к пасте можно подробнее???
А ризотто очень нежное, и фото полу-янтарное, как из сна!)
01 августа 2019, 10:51
Спасибо, Настя, за такой поэтический комментарий!!! Поискала, оказывается нет у меня этого рецепта. Приготовлю - выставлю обязательно!!!
01 августа 2019, 15:54
ждёмс!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти