Лимонный чизкейк с малиной

Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой 2-3 минуты.

Вливаем ванильный экстракт, добавляем яйцо.

Всыпаем муку, замешиваем тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам.

Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на пол часа.

Раскатываем тесто.

Утрамбовываем в форму смазанную маслом, накалываем вилочкой.

Выпекаем при 180 С 10-15 минут.

Даем полностью остыть.

Взбиваем вместе крим чиз с сахарной пудрой.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Добавляем по одному яйца и взбиваем массу до однородности.

В самом конце добавляем сок лимона, экстракт,цедру и малину.

Перемешиваем силиконовой лопаточкой.

Вливаем массу в остывшую основу, отправляем в духовку, разогретую на 170 С и выпекаем 30-40 минут, готовим на водяной бане.

Для водяной бани влейте в глубокий противень воду и поставьте его в духовку когда начнете разогревать духовку.

Чизкейк должен быть готов по краям, но в центре он должен немного трястись.

Достаем чизкейк из духовки, даем ему полностью остыть в форме.

Затем ставим чизкейк в форме в холодильник минимум на 4 часа.

Лучше всего на ночь.

Украшаем малиной и сахарной пудрой.