Торт лимонно-фруктовый

Вот ориентировочный расчет КБЖУ для вашего десерта:

Ингредиенты (по количеству, указанному в рецепте):

Тесто:

• 6 яиц
• 6 ст.л. теплой воды
• 300 г сахара
• 200 г муки
• 200 г кукурузного крахмала
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

Крем:

• 3 белка
• 200 г сахара
• 3 лимона (сок и цедра)
• 10 г желатина
• 200 г сливок (2 банки по 200 г)
• 2 пакетика ванилина
• 2 пакетика закрепителя для сливок (Sahnesteif)

Для пропитки:

• 150 г вишневого сиропа
• 1 банка консервированных вишен

Для украшения:

• 3 киви
• 3 мандарина
• готовый рулет
• заливка (Tortenguss)

Расчет калорийности по основным компонентам:

Тесто

• Яйца (6 шт.): около 78 Ккал на яйцо → 468 Ккал
• Сахар (300 г): около 400 Ккал на 100 г → 1200 Ккал
• Мука (200 г): около 364 Ккал на 100 г → 728 Ккал
• Крахмал (200 г): около 381 Ккал на 100 г → 762 Ккал
• Теплая вода: калорийность пренебрежимо мала

ИТОГ по тесту:
468 + 1200 + 728 + 762 = 3158 Ккал

Крем

• Белки (3 шт.): около 17 г белка на 100 г, белки безжирные — 52 Ккал на 100 г
  Общий вес белков около 100 г → примерно 52 Ккал
• Сахар (200 г): 200 г → 800 Ккал
• Лимонный сок и цедра: калорийность минимальна
  
• Желатин (10 г): около 33 Ккал
• Сливки (200 г): для 33% жирности, примерно 330 Ккал на 100 г → 660 Ккал
• Ванилин и закрепитель: калорийность пренебрежима

ИТОГ по крему:
52 + 800 + 33 + 660 ≈ 1545 Ккал

Пропитка

• Вишневый сироп (150 г): около 250 Ккал
• Вишни (банка 200 г): около 75 Ккал

ИТОГО пропитки: 250 + 75 = 325 Ккал

Украшения

• Киви (3 шт., примерно 200 г): около 40 Ккал на 100 г → 80 Ккал
• Мандарины (3 шт., примерно 200 г): около 40 Ккал на 100 г → 80 Ккал
• Готовый рулет: зависит от размера, предположим, около 300 Ккал

Заливка (Tortenguss)

• на 1 порцию — примерно 10 Ккал (минимально)

Итоговая калорийность

Общий калораж:
3158 (тесто) + 1545 (крем) + 325 (пропитка) + 160 (украшения) + 10 (заливка) ≈ 5198 Ккал

Расчет на порцию

Допустим, весь десерт делим на 8 порций:

Калорийность на порцию:
5198 ÷ 8 ≈ 650-Кал (~650 Ккал на порцию)

Расчет по основным БЕЛКАМ, ЖИРУ И УГЛЕВОДАМ

Белки

• Яйца: 6 шт. — около 6 г белка каждый → 36 г
• Белки в белках: около 3 г на белок (3 шт.) → 9 г
• Сливки: 200 г — около 2 г белка на 100 г → 4 г

Всего белков:
36 + 9 + 4 ≈ 49 г

Жиры

• Яйца: около 5 г жира на штуку → 30 г
• Сливки (200 г): около 33 г жира на 100 г → 66 г
• Остальные компоненты — минимальны

ИТОГО жиров:
30 + 66 ≈ 96 г

Углеводы

• Сахар (500 г общего): 400 г сахара (основной источник углеводов) — 400 г
• Мука и крахмал: около 76 г (мука 200 г, крахмал 200 г на 100 г — примерно 76 г)
• Лимоны, фруктовые украшения: около 30 г

Всего:
400 + 76 + 30 ≈ 506 г

Итоговая примерная КБЖУ на порцию (при делении на 8 порций):

Если нужны более точные данные или изменение количества порций — сообщите!