Вход | Регистрация
Сметанный торт монастырская изба
Попробуйте сметанный торт «Монастырская изба» с цельнозерновой мукой, сливочным маслом, черешней и щепоткой соли. Идеальный десерт для любого дня!
Ингредиенты
- мука - 350 г (у меня цельнозерновая)
- сливочное масло - 180 г
- соль щепотка
- сметана 15%-20% - 200 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- черешня - 1 кг.
- сметана - 500 г
- мёд - 3 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смешиваем муку, холодное сливочное масло и перемешиваем в крошку, добавляем соль.
Сметану смешиваем с разрыхлителем, и добавляем к мучной массе.
Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 1 час.
2. Тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3 мм. разрезаем его на 4 полоски, для начинки я взяла черешню, удалила косточку, на каждую полоску выкладываю черешню и собираем рулетики.
Выкладываем по размеру формы, у меня кольцо 18 см.
Выпекаем 20 минут при температуре 200С.
3. Для крема сметану перемешиваем с мёдом.
4. Каждый корж и бока обильно промазываем кремом, верх посыпаем какао.
Торт получается сочным, нежным, можно не давать время на пропитку а сразу подавать к столу)
Я желаю Вам приятного чаепития)
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для вашего рецепта, нам нужно будет определить энергетическую ценность каждого из ингредиентов. Вот данные для каждого из них:
Цельнозерновая мука (350 г):
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- Белки: 11 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 72 г
- Всего на 350 г:
- Калории: 1190 ккал
- Белки: 38.5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 252 г
Сливочное масло (180 г):
- Калории: примерно 720 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
- Всего на 180 г:
- Калории: 1296 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 145.8 г
- Углеводы: 0.2 г
Соль (щепотка) — незначительное количество калорий, не учитываем.
Сметана 15%-20% (200 г):
- Калории: примерно 160 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
- Всего на 200 г:
- Калории: 320 ккал
- Белки: 5.8 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 6 г
Разрыхлитель (1 ч.л.) — незначительное количество калорий, не учитываем.
Черешня (1 кг):
- Калории: примерно 50 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 12 г
- Всего на 1 кг:
- Калории: 500 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 120 г
Сметана (500 г):
- Калории: 160 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
- Всего на 500 г:
- Калории: 800 ккал
- Белки: 14.5 г
- Жиры: 75 г
- Углеводы: 15 г
Мёд (3 ч.л.): около 20 г (примерно 300 ккал на 100 г)
- Калории: 60 ккал
- КБЖУ:
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17 г
Теперь суммируем все данные:
Общие показатели:1. Калории: - Мука: 1190 ккал - Масло: 1296 ккал - Сметана (200 г): 320 ккал - Черешня: 500 ккал - Сметана (500 г): 800 ккал - Мёд: 60 ккал - Итого: 4166 ккал
Белки:
- Мука: 38.5 г
- Масло: 0.9 г
- Сметана (200 г): 5.8 г
- Черешня: 10 г
- Сметана (500 г): 14.5 г
- Мёд: 0.2 г
- Итого: 70.9 г
Жиры:
- Мука: 7 г
- Масло: 145.8 г
- Сметана (200 г): 30 г
- Черешня: 3 г
- Сметана (500 г): 75 г
- Мёд: 0 г
- Итого: 260.8 г
Углеводы:
- Мука: 252 г
- Масло: 0.2 г
- Сметана (200 г): 6 г
- Черешня: 120 г
- Сметана (500 г): 15 г
- Мёд: 17 г
- Итого: 410.4 г
Таким образом, суммарные КБЖУ для вашего рецепта составляют:- Калории: 4166 ккал- Белки: 70.9 г- Жиры: 260.8 г- Углеводы: 410.4 г
Если вам нужно посчитать КБЖУ на порцию, просто разделите эти значения на количество порций, которые вы планируете получить из рецепта.
