Пирожки в духовке с грибами из песочного теста

Тесто.

В просеянную муку добавляю разрыхлитель, соль и перемешиваю.

Затем добавляю к сухим ингредиентам растительное масло без запаха и перемешиваю так, чтобы не осталось сухой мучной смеси.

Вливаю в тесто кипяток и перемешиваю сначала ложкой, чтобы не обжечься, а затем вымешиваю рукой.

Тесто ненадолго отправляю в холодильник, чтобы немного остыло, так с ним легче работать.

Начинка.

Количество ингредиентов указываю приблизительно.

Нарезаю мелко лук и грибы (мне нравится, когда грибы в пирожках мелко нарезаны).

Разогреваю растительное масло и обжариваю в нем лук до золотистого цвета.

Затем добавляю грибы и жарю до готовности.

Лепка.

На самом деле форма не принципиальна, но мне захотелось из песочного теста сделать пирожки именно круглые.

Раскатала тесто.

Толщина в идеале как мне кажется должна быть, чем тоньше, тем лучше, но тесто получается довольно пружинистым, поэтому для меня его тяжело раскатывать и раскатала, как получилось.

Из теста вырезала кружочки, по два на пирожок.

На один кружок положила начинку, а вторым закрыла, придавив края вилкой для красоты.

Сверху ничем не смазывала.

Выпекала в разогретой до 180° духовке до золотистого цвета.

Из этого количества теста у меня получилось 5 пирожков.