Салат с манго, кешью и рисовой стеклянной лапшой

Ингредиенты

манго тайский – 1 шт.
морковь – 30 гр.
кешью – 30 гр.
кинза свежая – 2 гр.
мята – 1 гр.
рисовая лапша (запаренная) – 80 гр.
темный кунжут – 10 гр.
для заправки:

корень галанги – 10 гр.
лайм – 1 шт.
мед – 3 ст.л.
кунжутное масло темное – 3 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
чили перец
чеснок – 1 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Натрите цедру лайма, корень галанги и чеснок в емкость. Затем в эту емкость влейте все жидкие компоненты и смешайте до однородности.

2. Залейте стеклянную лапшу кипятком и дайте ей настояться. Когда она разбухнет, переложите ее в холодную воду.

3. Очистите манго и нарежьте его тонкими пластинками, морковку натрите соломкой. Кешью обжарьте на сухой сковороде. Кунжут перетрите в ступе.

4. Смешайте лапшу и морковь, залейте заправкой и затем вмешайте манго. Выложите салат в широкую тарелку. Украсьте свежей зеленью, рубленными кешью и молотым кунжутом.