Домашние свиные колбаски от Татьяна Рецептова

Фото к рецепту: Домашние свиные колбаски

Ингредиенты

сало - 0,5 кг.
свинина - 2,5 кг.
соль - 1 ст.л.
лавровый лист - 5 шт.
острый красный перец - 0,5 ч.л.

черный молотый перец - 1 ч.л.
чеснок - 2 головки
водка - 50 гр.
смесь специй - 1,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сало и мясо перекрутить на крупной мясорубке, можете мелко нарезать ножом.

Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и лавровый лист, а также остальные специи.

В конце добавляем водку и воды - чтобы фарш был посочнее.

Набить не сильно плотно чистые кишки с помощью специальной насадки на мясорубке, периодически их перекручивая, чтобы отделить одну колбаску от другой.

Поставьте на ночь колбаски в холодильник для того, чтобы фарш пропитался и настоялся.

Затем проткните в нескольких местах их иголкой (чтобы при готовке оболочка не лопнула).

В подсоленной кипящей воде отварите колбаски 10 минут, а затем запеките их в духовке при 170С 20 минут, потом переверните их и еще пеките 20 минут.

Аппетитные домашние колбаски готовы!