Три рецепта глазури для куличей от FooDee

Фото к рецепту: Три рецепта глазури для куличей

Ингредиенты

белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):
яичный белок – 2 шт. (57 г)
сахарная пудра – 115 г
лимонный сок – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):
сахар – 100 г

вода теплая – 30 мл
желатин – 1 ч.л (5 г)
лимонный сок – 1 ст.л
глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):
сухое молоко – 60 г
сахарная пудра – 1 ч.л
вода теплая – 25 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):

1. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона.

2. Смазать куличи глазурью.

Поставить куличи в прогретую до 100 градусов духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла и чтобы обезопасить себя (бактерии сальнонеллы умирают при температуре 80 градусов за 5 минут).

Глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):

1. В желатин влить 1 ст.л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.

2. Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара.

3. Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.

Взбить смесь миксером до побеления и загустения.

Добавить лимонный сок и взбить еще раз.

Глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):

1. Смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до жалаемой консистенции.