Жареное молоко - десерт в хрустящей корочке

Фото к рецепту: Жареное молоко - десерт в хрустящей корочке

Ингредиенты

  • крем:
  • молоко - 1 л.
  • мука - 120 гр. (можно заменить на крахмал)
  • желток - 2 шт.
  • сахар - 40 гр. ( можно больше)
  • ванильный сахар - 10 гр.
  • соль - 1 щепотка
  • корица - 1 палочка
  • цедра 1 лимона
  • панировка:
  • мука - 6 ст.л.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - щепотка
  • посыпка:
  • корица - 1 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл.

Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедру и корицы.

2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков.

Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка.

Хорошо перемешать до однородности.

3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко.

Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.

4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка.

Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.

5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой.

Разрезать на 12-16 частей.

Каждый кусочек обвалять в муке.

6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности.

Каждый кусочек окунуть в яйцо.

Потом снова обвалять в муке.

7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.

8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.

Видео рецепт

Дополнительная информация


5.04.23025850929940451.01
FooDee

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты