Варенье

Компот

Соленья и маринады

Постный торт лакомка

Попробуйте постный торт "Лакомка"! Вкусный бисквит с миндальной мукой, абрикосовым кремом и шоколадом. Идеальный десерт для веганов и сладкоежек!

Продукты

для бисквита:
миндальная мука - 40 г
мука - 110 г
вода - 90 мл
масло растительное - 40 мл
разрыхлитель - 2 ч.л.
сахарная пудра - 2 ч.л. (с горкой)
ванилин- 2 г
лимонный сок - 1 ст.л.
абрикосовый крем
1 стк компота
1 стк ягод из компота
сахар - 3 ст.л.
манная крупа - 4 ст.л.
шоколадный крем
абрикосовый компот – 2 ст.
сок и цедра половины апельсина
сахар – 3 ст. л
шоколад черный – 100 г
манная крупа – 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В миску всыпаем 40 грамм миндальной муки, добавляем 110 грамм пшеничной муки 2 чайные ложки разрыхлителя

2 чайные ложки с горкой сахарной пудры и 1 пакетик ванилина.

Перемешать.

В отдельную миску вливаем 40 миллилитров растительного масла 1 столовую ложку лимонного сока и 90 миллилитров воды.

Перемешиваем и в несколько приёмов добавляем к сухим ингредиентам.

Готовое тесто должно получится как густая сметана.

Форму диаметром 18 сантиметров, застилаем пергаментной бумагой или фольгой.

Дно и бока формы смазываем растительным маслом.

Выкладываем готовое тесто в форму и равномерно распределяем.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 18-20 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый корж достаём из формы и даём ему полностью остыть.

Приготовим абрикосовый крем.

В миску вливаем 1 стакан абрикосового компота и добавляем 1 стакан ягод.

Всыпаем 3 столовые ложки сахара и при помощи блендера взбить до однородной массы.

Переливаем в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения.

После того как компот закипит, убавляем огонь и потихоньку всыпаем 4 столовые ложки манной крупы.

При постоянном помешивании варим 10 минут.

До загустения.

Готовый крем убираем в прохладное место и даём ему остыть.

Остывший корж разделяем на 2 равные части.

Выкладываем первую часть на тарелку, и накрываем корж разъёмным кольцом с ацетатной плёнкой.

Остывший абрикосовый крем пробиваем блендером для получения однородной гладкой массы и перекладываем в форму.

Разравниваем и накрываем вторым коржом, слегка придавливая.

Отправляем в холодильник.

Займёмся шоколадным кремом.

В кастрюлю вливаем 2 стакана абрикосового компота.

Отправляем на огонь и доводим до кипения.

После того, как закипел компот, потихоньку всыпаем 3 столовых ложки манной крупы.

При постоянном помешивании варим 10 минут.

Убираем с огня и добавляем 3 столовые ложки сахара.

Перемешиваем и даём слегка остыть.

В тёплую массу добавляем цедру с половины апельсина, апельсиновый сок и 100 грамм тёмного шоколада.

Перемешиваем венчиком, до растворения шоколада, пробиваем блендером и выливаем в форму.

Отправляем торт в холодильник, примерно на 6 часов, но лучше на всю ночь, чтобы мусс хорошо схватился.

Украшаем торт по желанию, я украсила измельчёнными орехами и ломтиками мандарина.

Готовый торт нарезаем и подаём к столу.

Тортик получился очень вкусный, лёгкий и с небольшой кислинкой. Побалуйте себя и своих близких, а так же делитесь в комментариях своими впечатлениями.