Постные, слоеные пирожки с начинкой

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная - 430 гр.
вода - 150 мл.
масло растительное (рафинированное) - 140 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
для начинки:
картофель - 4-5 шт. (средние)
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 3 гр.
огурец (соленый) - 1-2 шт.

лук зеленый - 1 пучок (маленький)
петрушка - 1 пучок (маленький)
смесь перцев - 2 гр.
чеснок (сухой) - 2 гр.
укроп (сухой) - 2 гр.
любые специи -
для смазывания:
картофельный отвар - 30 мл.
мука пшеничная - 1 ч.л.
для посыпки:
семена льна - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Просеянную муку смешать с солью и сахаром. Добавить растительное масло. Смешать в крошку.

Затем добавить воду. Замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Для начинки отварить картофель, сделать картофельное пюре на картофельном отваре, добавить растительное масло.

Добавить к пюре мелконарезанные соленые огурцы и зелень, а так же любые специи по вкусу. Перемешать.

По истечении времени разделить тесто пополам. Из каждой половины сформировать жгут и разделить на части. Раскатать все части по очереди в тонкие пласты.

Выложить на пласты начинку и сформировать пирожки.

Переложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смешать картофельный отвар с мукой и смазать этой смесью пирожки.

Посыпать изделия семенами льна.

Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, 25 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Постные, слоеные пирожки из универсального теста, к которому подойдет любая начинка. Получаются нежные и хрустящие. Готовятся очень просто и быстро. Требуют минимального количества продуктов.