Пирожки сердечки и сладкие булочки

Продукты

• тесто:
• 250 мл - молоко
• 5 г - сухие дрожжи
• 1 ст.л. - сахара
• 2 ст.л. - масло подсолнечное + 0,5 ст.л. - для смазки миски
• 1 ст.л. - уксус яблочный, 6 %
• 2 шт. - яйца (116 г)
• 540 г - муки + 1 ст.л. на подпыл
• 1 ч.л. - соль (б/г)
• 1 пакетик - сахар ванильный
• начинка:
• 8 шт. - сосиски молочные
• 100 г - мармелад со вкусом малины
• 1 ст.л. - сахар для сладких булочек
• 50 г - сливочное масло
• 2 ст.л. - очищенные орехи (у меня арахис)
• -
• дополнительно:
• 1 шт. - желток яичный + 1 ст.л. молока (для смазки выпечки)