Бублики-баранки с маком

Молоко, сахар и масло довести до кипения, остудить до 40С.

Муку просеять, добавить соль и дрожжи, дрожжи растереть руками с мукой, влить жидкие ингредиенты и белок, замесить мягкое, довольно плотное тесто.

Оставить на расстойку на 1 час.

Обмять, поделить на 12 кусочков по 68-70 гр, каждый подкатать в шарик, дать полежать на столе минут 7-10.

Сформировать бублики, обварить их в кипящей воде по 20-30 секунд, выложить на лист, смазать желтком с ложечкой молока, посыпать маком или кунжутом.

Выпекать при 200С около 20 минут.