Буженина с медом и черносливом

1. Мясо промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Длинным ножом делаем глубокие надрезы вдоль мясных волокон (так готовое мясо будет красиво выглядеть в разрезе и не развалится при нарезании).

В разрезы закладываем порезанную морковь, чернослив и чеснок.

2. Затем мясо со всех сторон натираем солью и перцем, поливаем соком половины лимона и смазываем медом.

Можно оставить мясо на пару часов, чтобы замариновалось.

3. Заматываем плотно в фольгу, укладываем в просторную форму и запекаем при температуре 180°С два-два с половиной часа.