Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Новогодний пенек

Приготовьте новогодний пенек со свиными ребрышками, чесноком и специями. Начинка из телятины, моркови и яйца украсит ваше блюдо ягодами и грибами.

Продукты

1,5-2 кг свиных ребрышек с мяском
5-6 зубчиков чеснока
1 ч.л. тмина
приправа для свинины
хмели-сунели
соль
перец
для начинки:
300 г молотой телятины
100 г тертой моркови
1яйцо
черный перец
душистый перец
молотый мускатный орех
кориандр
1 ст.л. майонеза
соль
для украшения:
листья салата
несколько ягодок клюквы
кудрявая петрушка
целенькие соленые или маринованные грибочки

Пошаговый способ приготовления

Полоску ребрышек молодой свинины помыть, обсушить салфеткой и натереть выжатым чесноком, тмином, приправой для свинины, хмели-сунели, солью, перцем.

Телятину пропустить через мясорубку, добавить все приправы и хорошо вымесить.

Взять большой кусок алюминиевой фольги, на нее положить ребрышки, той стороной, где было мяско вверх, фарш скатать шариком и завернуть в ребрышки.

Все это сооружение поставить вертикально, т.е. должно получиться - забор из ребрышек, а внутри фарш.

Обвязать ниткой, завернуть в фольгу и поставить в горячую духовку 180С на 1,5 час.

Подать на большом блюде.

Дно устелить салатными листьями.

На них поставить "Пенек".

Посыпать его мелко резанной кудрявой петрушечкой - мох, сверху накидать немного клюквы, а рядышком пристроить грибочки.

А опушку леса из других блюд Вы соорудите сами.

С Новым Годом!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

89 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Литовская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12185

Понравилось: 75

Автор: буба

Создан: 01 декабря 2007, 02:15

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это одно из неизменных блюд на моем Новогоднем столе. Это блюдо хорошо как горячее, так и в холодном виде с хренком и другими приправками. Хорошо украшенное, оно всегда притягивает внимание гостей.

В Литве это называется-кялмас-.В фарш кладут пережаренные шампиньоны с луком на любителя добавляют курагу или чернослив.Печь можно в рукаве для запекания.Потов все хозяйство снять и зарумянить.Приятного аппетита.5+

echo

26 мая 2008, 17:20

прекрасный рецепт!беру на заметку!спасибо!!!!55555

pinkflamingo1962

20 июня 2008, 04:06

Ура,оценку исправила!Пенёк зашибись,вкусно и красиво!5

strelec148

20 июня 2008, 04:16

Ура!!! да...очень сильно! но почему-то без внимания остался...а жаль! 5

kidlog

28 июня 2008, 18:33

Рита, спасибо за фотки, а грибочки то какие симпатиШные!

буба

30 июня 2008, 15:46

Под рукой не оказалось шампиньонов-вот и сделала из редиски. Спасибо за отзывы-я рада,что вам понравилось.

magann

26 июля 2008, 03:48

Как раз прикупила ребрышки - попробую!5!

santari-s

10 октября 2008, 12:50

Красота!

gvozdika8808

18 ноября 2008, 16:24

симпатично. обязательно попробую сделать.

tramontana

26 ноября 2008, 16:51

симпатишно!5+

laura-gg

15 декабря 2008, 03:12

I krasivo, i interesno,sposibo

aldashka@rambler.ru

29 декабря 2008, 03:10

как раз рецептик к н.г!!!

galina_veda

29 декабря 2008, 12:58

Этож надо было так! Чудненько то как! 5+++++++

ra999

31 декабря 2008, 06:18

Сложность в исполнении не балансирует вкусовых ощущений.... Спасбо девочокам за хорошее к Вам отношение a priori .... НА самом деле рецепт не представляет из себя НИЧЕГО ХОРОШЕГО. Только амбиции без кулинарных способностей.... Напрасный труд.... Увы..

буба

03 января 2009, 22:29

В ваших рецептах альтернативы своим не нашла.Увы....

baroc345

03 февраля 2009, 15:28

О чень хороший и интересный рецептик.555+

рыжая я

04 июня 2009, 20:16

Здорово! Отличные ребрышки! 55555

jelena_73

15 июня 2009, 14:21

Здорово!!!55