Посленовогодняя сборная мясная солянка
Вкусная посленовогодняя сборная мясная солянка с копчеными свиными ребрами и колбасами. Идеальный рецепт для зимнего стола, подаётся с зеленью и лимоном!
Продукты
- 700 г копченых свиных ребер
- 500 г колбасы разного вида и копченых деликатесов
- 500 г свинины
- 300 г сосисок
- 2 луковицы
- 200 г соленых огурцов
- ~ 120 мл огуречного рассола
- 100 г томатной пасты
- 2 ст.л. растительного масла
- черный перец горошком
- душистый перец горошком
- специи (сухой чеснок, красный молотый перец, молотый мускатный орех, черный молотый перец)
- 3 л. воды
- для подачи:
- зелень (укроп или петрушка)
- маслины
- лимон
- сметана
Пошаговый способ приготовления
Нарезаем мясо (у меня мякоть свинины) на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю, в которой будет вариться суп.
А также для супа понадобятся свиные копченые ребрышки. Отправляем их в кастрюлю.
Заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения.
Снимаем пену и добавляем в кастрюлю чёрный и душистый перец горошком.
Варим мясо на небольшом огне минут на 40.
Этим временем подготовим остальные ингредиенты.
Берем несколько видов колбасы и любые копченые деликатесы и нарезаем кубиками.
Лук очистим и нарежем мелким кубиком.
Сковороду ставим на плиту и наливаем немного растительного масла, выкладываем сюда порезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.
Пока жарится лук соленые огурцы тоже нарезаем небольшими кубиками.
Лук обжарился, добавляем к нему соленые огурцы и обжариваем, периодически помешивая, минут 10.
Лук и огурцы обжарились, добавляем в зажарку томатную пасту и любимые специи.
Всё хорошо перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.
Бульон сварился, ребрышки достаём из бульона.
Разделяем на порционные кусочки и снова отправляем в кастрюлю.
Вслед за ребрышками выкладываем все нарезанные копчености, доводим до кипения и варим минут 10.
Затем выкладываем в кастрюлю зажарку, перемешиваем и пробуем на соль, если недостаточно соли, то доводим до нужного вкуса огуречным рассолом.
Добавляем 2 лавровых листа и готовим ещё 2-3 минуты.
Выключаем нагрев и даем солянке настояться под крышкой 15 минут.
Сохраняй и поделись с друзьями
138 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Сборная мясная солянка - это настоящая отрада для мясоедов. Чего только не входит в ее состав! Это и несколько сортов мяса, и копчености, и соленья. Очень удобно варить солянку после праздников, когда в холодильнике обязательно найдется кусочек копченого мяса, колбасы, ветчины или сосиски. Попробовав однажды этот суп, насыщенный мясной начинкой с копченым ароматом, вы влюбитесь в него раз и навсегда.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти