Суп-пюре «время тыквы»

Отварить до полной готовности крыло индейки так, чтобы мясо было очень мягким.

Пока варится индейка, лук мелко нарезать, добавить куркуму и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Тыкву очистить и порезать на мелкие кубики.

Из бульона достать крыло, отделить мясо (без кожи), порезать на мелкие кусочки.

В готовый бульон отправить тыкву, мясо, поджаренный лук и промытое пшено.

Варить всё до полной готовности тыквы и пшена. Поперчить, посолить (с учётом сыра).

Снять с огня и с помощью погружного блендера превратить содержимое в пюре.

Затем вернуть кастрюлю на огонь, добавить тёртого на мелкой тёрке сыра и дать закипеть.

Суп-пюре готов.

Подавать с ржаными сухариками.

Очень нежный и полезный суп, вкус которого не отпускает.

Примечание: если лук не обжаривать, а положить в бульон сырым, а сыр вовсе исключить, готовое блюдо значительно потеряет в калориях, станет абсолютно диетическим, ничуть не потеряв в полезности и почти – во вкусовых качествах.

Приятного аппетита!