Компот

Соленья и маринады

Кунжутный соус для мяса грибов

Name: Кунжутный соус для мяса/грибов
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриное филе; репчатый лук; чеснок; бульон; сливки; кунжутная паста; соевый соус; мука; соль; перец; базилик; растительное масло

Приготовьте вкусный кунжутный соус для мяса или грибов! Идеально подходит к куриному филе, с репчатым луком и сливками. Удивите близких!

Продукты

куриное филе (мясо, грибы) - 1-2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
бульон (любой) - 100 мл
сливки (10-20%) - 100 мл
кунжутная паста (любой урбеч) - 1 ч.л. с горой
соевый соус - 2 ч.л.
мука - 1 ч.л.
соль
перец
базилик (сушеный)
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Одно большое куриное филе или пару небольших обрабатываем и нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

Одну-две луковицы - у меня крымская - нарезаем произвольно, тоже для обжаривания.

Чеснок - у меня 5 крупных зубчиков - нарезаем пластиночками.

Теперь подготовим соус. Разогреваем 100 мл бульона до горячего состояния.

Разводим в нём чайную ложку с большой горой любого урбеча - у меня тахини (кунжутная паста). Очень хорошо размешиваем.

Добавляем чайную ложку муки и опять хорошо размешиваем все комочки.

Добавляем две чайные ложки соевого соуса.

Добавляем 100 мл сливок - 10-ти или 20-ти процентных. Всё хорошо размешиваем. Соус готов.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанную курицу и обжариваем до нравящейся вам степени.

Незадолго до готовности курицы добавляем в сковороду нарезанные лук и чеснок.

Мне в данном случае лук с чесноком нравится обжаривать недолго, а вы смотрите сами: чем раньше добавите, тем сильнее они зажарятся.

Когда всё обжарилось, выливаем в сковороду соус и прогреваем до загустения.

Как вариант, можно ещё посыпать сухим базиликом.

Если готовить только мясо и соус, без дополнений в виде лука и чеснока - это очень быстрый вариант приготовления мяса. Если соуса сделать много, то можно туда и гарнир замешать. Можно в таком соусе приготовить обжаренные крупными кусками грибы. Если готовить грибы и при этом бульон заменить на овощной, то получится вегетарианский вариант. А если ещё и сливки заменить на растительные или кокосовое молоко, то получится постный вариант.