Салат в томатных тарталетках

1. Приготовим тесто для тарталеток. Муку просеиваем и смешиваем с солью.

2. Томатный кетчуп смешиваем с холодной водой и растительным маслом.

3. Небольшими частями вмешиваем в жидкую смесь мучную и вымешиваем пластичное не липнущее к рукам тесто.

4. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем настояться в течение 10 – 15 минут.

5. Затем делим тесто на 8-9 равных частей.

6. Каждую часть теста раскатываем в круг.

7. Холодные формочки для тарталеток посыпать (только дно) панировочными сухарями (по маленькой щепотке). Тарталетки у меня металлические, маслом не смазывала. Раскладываем кружочки теста в тарталетки. Протыкаем дно заготовки вилкой. Чтобы тесто не подымалось при выпечке на дно тарталеток, я положила кусочек пергамента и горох. Вместо гороха, можно положить еще одну лишнюю формочку. Выпекаем тарталетки в хорошо разогретой до 200 С духовке, минут 15-20.

8. Приготовим начинку. Мелко порезанные грибы обжариваем на растительном масле. Добавляем к грибам мелко порезанный лук, и жарим до прозрачности лука.

9. Выкладываем грибную смесь в миску и добавляем порезанные маленькими кубиками огурцы, яйцо и картофель (без шкурки).

10. Добавляем прессованный чеснок и майонез, солим, перчим и перемешиваем. Салат отправляем в холодильник.

11. Охлажденные тарталетки перед подачей к столу, заполняем салатом и украшаем зеленью, вареной морковкой.

12. Приятного аппетита!