Оссобуко с соусом гремолата тушеная говяжья голяшка по итальянски
Оссобуко с соусом гремолата — тушеная говяжья голяшка по-итальянски с морковью, луком и сельдереем. Рецепт говядины с ароматной гремолатой.
Продукты
- говядина - 1 кг
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- помидор или томатная паста - 1 шт.
- сельдерея - по желанию
- вино - 1 ст.
- бульон
- петрушка
- чеснок
- лимонная цедра
Пошаговый способ приготовления
Мясо вымыть и обсушить. Посолить и поперчить с обоих сторон.
Нарезать крупно корень сельдерея.
Лук, морковь и помидор - крупным кубиком.
Разогреть на плите сковороду с растительным маслом.
Обвалять мясо в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Выложить в жаропрочную форму.
На сковороду долить масло, обжарить лук, добавить морковь, потом сельдерей и чеснок.
Добавить вино (по желанию).
Прокипятить несколько минут, чтобы выпарился алкоголь.
Добавить бульон или воду, немного посолить и потушить 5-6 минут.
Полученным овощным соусом залить мясо.
Поставить в духовку.
При температуре 180° 2-3 часа, 170° 3-4 часа.
Для гремолаты - снять цедру с лимона, измельчить петрушку, чеснок и перемешать.
Готовое блюдо посыпать при подаче.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
264 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8192
Понравилось: 264
Автор: IrinaCooking
Создан: 05 ноября 2018, 19:45
Видео рецепт
Дополнительная информация
Мясо вымыть и обсушить. Посолить и поперчить с обоих сторон.
Нарезать крупно корень сельдерея.
Лук, морковь и помидор - крупным кубиком.
Разогреть на плите сковороду с растительным маслом.
Обвалять мясо в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Выложить в жаропрочную форму.
На сковороду долить масло, обжарить лук, добавить морковь, потом сельдерей и чеснок.
Добавить вино (по желанию).
Прокипятить несколько минут, чтобы выпарился алкоголь.
Добавить бульон или воду, немного посолить и потушить 5-6 минут.
Полученным овощным соусом залить мясо.
Поставить в духовку.
При температуре 180° 2-3 часа, 170° 3-4 часа.
Для гремолаты - снять цедру с лимона, измельчить петрушку, чеснок и перемешать.
Готовое блюдо посыпать при подаче.
Приятного аппетита!
Комментарии
05 ноября 2018, 23:14
Потрясающий рецепт. Всё обстоятельно написано. Фото чудесные. Спасибо.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти