Котлеты "царское угощение"

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Отварить их в подсоленной воде.

Воду хорошенько сцедить.

Остудить.

В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, базилик, перец чёрный молотый, сметану и выдавленный чеснок.

Добавить в фарш остывшие баклажаны, гречневую кашу, яйца и муку, хорошо перемешать.

Обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Класть фарш столовой ложкой, в раскалённое масло, слегка прижимая его сверху.

Обжаривать на среднем огне с закрытой крышкой.

Приятного аппетита !