Бесподобный осенний салат из зеленых помидор на зиму «донской»

• 1,3 кг. помидор зеленых (можно чуток бурых)
• 1 кг. огурцов
• 500 гр. красного сладкого перца уже очищенного (подойдет и разноцветный)
• 500 гр. лука
• 65 гр. соли (1 ст.л. на 1 кг. смеси)
• 80 гр. сахара
• 5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный) или 3,5 ст.л. 9 % уксус

Очень вкусная осенняя консервация на зиму, готовьте обязательно!

1.Режем овощи как на салат. Добавить соль, сахара, перемешать, оставить на 2 часа. Слить лишний сок (отжимать не нужно), просто убрать овощи, например, шумовкой, или откинуть на дуршлаг.

2.Влить уксус и растительное масло, перемешать, разложить по банкам, стерилизовать после закипания 25 минут - 0,5 л, 35 минут - 1 л. Перевернуть, укутать на сутки.