Закуска из баклажанов с чесноком и зеленью

Ингредиенты

— баклажаны средние – 4 шт.
— вода для маринада – 1,5 литра
— соль – 2 ст.л.
— сахар – 1 ст.л.
— уксус 9% — 100 мл.

— масло растительное – 100 мл.
— лавровый лист – 2 шт.
— черный перец горошком – 5 шт.
— петрушка 1 пучок
— чеснок – 1 головка.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны порезать кубиками. Петрушку мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Приготовить маринад – добавить с воду соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус, маринад вскипятить. В кипящий маринад поместить баклажаны и варить 5-7 минут, откинут на дуршлаг, дать жидкости стечь. Теплые баклажаны соединить с чесноком, зеленью и растительным маслом, все хорошо перемешать. Дать полностью остыть и поставить в холодильник на 1 сутки.

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!