Компот

Соленья и маринады

Паста болоньзе из курицы

Name: Паста болоньзе из курицы
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мука; яйца; оливковое масло; вода; сельдерей; морковь; лук; чеснок; томатная паста; помидор; куриный фарш; свинина; говядина; соль; перец

Насладитесь пастой болоньезе из курицы: мука, яйца, оливковое масло, лук, чеснок, морковь и куриный фарш создадут неповторимый вкус. Пробуйте!

Продукты

паста:
мука - 300 г
яйцо - 2
оливковое масло - 1 ст.л.
доп:
вода и оливковое масло
болоньезе:
лук - 1 ср
чеснок - 2 головки
сельдерей - 1 стебель
морковь - 1
вода или бульон - 50-70 мл
помидор - 1 большой
томатная паста - 2 ст.л.
куриный фарш - 300 г
свинина - 150 г
говядина - 150 г
соль и перец

Пошаговый способ приготовления

ПАСТА:

1) Смешать в миксере вместе все ингредиенты до образования шара. Если шар сразу не будет получаться - добавляйте по немного воды и оливкового масла (50/50)

2) Разделите шар на 4 части и уберите в холодильник на 30 мин

3) Раскатайте и нарежьте тетсо на лапшерезке. советую рабочую поверхность обильно присыпать мукой, чтобы паста не слиплась

4) Варите пасту в кипящей посоленное воде примерно 2-3 минуты, затем сразу опустите готовую пасту в ледяную воду. Так остановится процесс приготовления

БОЛОНЬЕЗЕ:

1) В сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до мягкости

2) Добавте чеснок и сельдерей и готовьте еще 2-3 минуты

3) Добавляем натертую морковь и вливаем воду или бульон и пеемешиваем. Делаем огонь на маленькую мщность (у меня это была 3) и оставляем готовиться примерно на час. Чем больше простоит - тем богаче будет вкус

4) Примерно на половине времени, мы добавляем с вами поимдор нареззный и томатную пасту, перемешиваем и оставляем готовиться дальше