Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста болоньзе из курицы

Насладитесь пастой болоньезе из курицы: мука, яйца, оливковое масло, лук, чеснок, морковь и куриный фарш создадут неповторимый вкус. Пробуйте!

Продукты

паста:
300 г муки
2 яйца
1 ст.л. оливкогового масла
доп: вода и оливковое масло
болоньезе:
1 ср лук
2 головки чеснока
1 стебель сельдерея
1 морковь, натереть
50-70 мл воды или бульона
1 большой помидор
2 ст.л. томатной пасты
300 г куриного фарша (оригинальный рецепт: 150 г свинины и 150 г говядины)
соль и перец

Пошаговый способ приготовления

ПАСТА:

1) Смешать в миксере вместе все ингредиенты до образования шара. Если шар сразу не будет получаться - добавляйте по немного воды и оливкового масла (50/50)

2) Разделите шар на 4 части и уберите в холодильник на 30 мин

3) Раскатайте и нарежьте тетсо на лапшерезке. советую рабочую поверхность обильно присыпать мукой, чтобы паста не слиплась

4) Варите пасту в кипящей посоленное воде примерно 2-3 минуты, затем сразу опустите готовую пасту в ледяную воду. Так остановится процесс приготовления

БОЛОНЬЕЗЕ:

1) В сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до мягкости

2) Добавте чеснок и сельдерей и готовьте еще 2-3 минуты

3) Добавляем натертую морковь и вливаем воду или бульон и пеемешиваем. Делаем огонь на маленькую мщность (у меня это была 3) и оставляем готовиться примерно на час. Чем больше простоит - тем богаче будет вкус

4) Примерно на половине времени, мы добавляем с вами поимдор нареззный и томатную пасту, перемешиваем и оставляем готовиться дальше