Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму от Семейный Ужин

Фото к рецепту: Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты

помидоры - сколько потребуется
для маринада на 1 л воды:
соль - 1 ст.л. (без горки)
сахар - 2 ст.л. (с горкой)
лавровый лист - 3-4 шт.
-
чеснок - 4-5 зубчиков
болгарский перец - 2 шт.

семена горчицы - 1 ст .л. на литровую банку
веточки эстрагона по 1-2 шт. на литровую банку
листья вишни
листья смородины
базилик - 3-4 веточки на литровую банку
перец горошек
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л. на литровую банку.
в каждую банку закладывала разные компоненты и получилось 4 вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю свой рецепт маринованных помидоров, по нему я консервировала в прошлом году и осталась очень довольна результатом! Рецепт маринада один, а у помидорчиков 4 разных вкуса!

Банки, помидоры и зелень тщательно помыть. Чеснок порезать небольшими кусочками. Крышки прокипятить несколько минут.

На дно банки положить чеснок, листья вишни и смородины, по 1-2 веточки эстрагона на литровую банку. В банки плотно утрамбовать помидоры. Залить банку крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Первую воду слить в раковину. Залить банку повторно кипятком еще на 10 минут, далее воду слить в кастрюлю.

Из слитой из банок воды приготовить маринад, добавив соль, сахар, лавровый лист. Маринад довести до кипения.

В банки с помидорами добавить перец горошек и уксусную эссенцию 70% из расчета 1 ч.л. на литровую банку.

Залить банки кипящим маринадом, закрыть крышками и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Можно сделать разные баночки по составу, добавить болгарский перец, семена горчицы. В банки с базиликом другую зелень я не добавляла. Подробный процесс закладки разных вариантов баночек можно посмотреть на видео.

Приятного аппетита!