Пирожки с лисичками и картошкой / тесто супер, начинка класс!
Ингредиенты
- дрожжи 1,5 ч.лож
- молоко 50 мл.
- кефир 50 мл.
- сахар 1 ч.лож
- разрыхлитель 1 ч.лож
- соль щепотка
- растительное масло 40 мл.
- мука 250 гр
- грибы сушеные лисички
- грибы шампиньоны 3-4 шт
- картофель (отварной) 3-4 шт
- лук 1-2 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Отличное тесто для пирожков в духовке, мягкие и на второй день (если останутся)! Готовятся пирожки с лисичками очень быстро, получаются вкусными, ароматными! Дома такие пирожки называем «уютными»! Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Для запеченных в духовке пирожков, тесто идеальное! С него и начнем. В первую очередь активизируем сухие дрожжи. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки. Несколько минут и быстрая опара готова. В чашке смешиваем кефир, соль, разрыхлитель и растительное масло. Сюда же добавляем опару и постепенно вводим муку. Готовое тесто убираем под крышку(пленку) минут на 30. Пусть поднимется вдвое.
За это время приготовим начинку.Сушеные лисички зальем холодной водой. Картофель отварил заранее, сразу можете потолочь в пюре. Лук и шампиньоны порежем мелким кубиком и обжарим в небольшом количестве масла. Когда лишняя жидкость выпарится (минут 7-10), можно добавлять лисички. Как хочется свежих грибов, но с такой жарой этим летом, ими даже не пахнет))) Сушь!
Тесто делим на равные части, у меня получилось десять штук по 40 гр. Сформируйте колобки и дайте постоять под пленкой минут 10, пока начинка слегка остынет.
Пирожки стряпаем классические))) Хорошо защипываем и выкладываем швом вниз. Даем расстоятся минут 10, за это время нагреем духовку. Выпекаем при 200 градусах, минут 20-30 минут. Все зависит от духовки.
Горячие пирожки смазываем кусочком сливочного масла. Блестят и пахнут, красота!
Даем немного остыть, наливаем чай и наслаждаемся))) Очень вкусные пирожки!