Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Консервированные кабачки на зиму по рецепту Ксюшина кухня

"Узнайте, как приготовить консервированные кабачки на зиму: простой рецепт с маленькими кабачками, солью, уксусом и специями для идеального вкуса!"

Продукты

кабачки (небольшие) - 1 кг.
вода - 4,5 ст.
соль - 25 г.
сахар - 25 г.
уксус 9% - 100 мл.
лавровый лист - 6 шт.
листья хрена - 6 шт.
листья смородины - 6 шт.
укроп - 6 веточек
чеснок - 6 зубчиков
перец горький - 1 шт.
перец чёрный горошком - 6 шт.
душистый перец горошком - 6 шт.

Пошаговый способ приготовления

На дно каждой стерилизованной баночки кладем по 2 листика хрена, смородины и лаврового листа. Добавляем по 2 зубчика чеснока, по 2 веточки укропа, по 2 горошины душистого перца и по 2 горошины черного перца. Также добавляем по 2 кружочка горького перца .

Молодые ,некрупные кабачки нарезаем кружочками, шириной около 1 см и кладем их не слишком плотно в баночки .

В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и вливаем уксус. Перемешиваем и даем маринаду закипеть. Кипятим 3 минуты, после чего заливаем кипящим маринадом кабачки и накрываем крышками.

В большую кастрюлю с водой кладем на дно тряпочку. Осторожно помещаем банки с кабачками, чтобы вода доходила почти до "плечиков". Стерилизуем банки с кабачками 15 минут после момента закипания воды при слабом кипении.

Сразу же баночки с вкусными консервированными кабачками закупориваем крышками, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до тех пор, пока банки полностью остынут. Хранить можно при комнатной температуре. Из указанного количество ингредиентов получилось 3 банки по 500 мл