Компот

Соленья и маринады

Шашлык из куриных бедер в маринаде с зеленью

Name: Шашлык из куриных бедер в маринаде с зеленью
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриные бедра без косточки; черный перец и соль; укроп; петрушка; кинза; базилик; репчатый лук; белое сухое вино; лимон; сахар

Попробуйте шашлык из куриных бедер в маринаде с зеленью! Нежные куриные бедра без косточки, свежая зелень и ароматный маринад с белым вином.

Продукты

куриные бедра без косточки - 4 кг
черный перец и соль
свежий укроп
свежая петрушка
свежая кинза
свежий базилик
репчатый лук - 2 шт.
для маринада:
белое сухое вино - 500 мл
лимон
сахар - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Лук нарезаем кольцами, зелень мелко рубим, мясо подготавливаем как обычно.

2. В эмалированную кастрюлю выкладываем слой лука, затем слой мяса, перчим - Солить не надо!

3. Сверху на мясо выкладываем слой рубленной зелени.

4. Повторяем слои. Последней должна оказаться зелень.

5. Сверху на мясо ставим гнет и убираем в холодильник на 2-3 часа.

6. Готовим маринад: смешиваем вино (подойдет самое кислое), лимон и сахарный песок. Заливаем мясо и оставляем еще на 2-3 часа.

В холодильник больше не убираем, оставляем при комнатной температуре.

7. Солим мясо непосредственно перед насаживанием на шампуры.

Маринад можно менять по вашему вкусу, вместо вина можете взять соевый соус, тогда курицу перед жаркой можно не солить или можно использовать кефир, но тогда не использовать лимон.

И вообще шашлыки на природе всегда вкусные) даже если просто посолить, поперчить и поджарить на мангале

Приятного аппетита!