Кекс с фаршированными яблоками.

Такой кекс всегда интересно смотрится, легко готовится и очень вкусен. Начинка в яблоках может быть любой, в этот раз у меня марципан.

Яблоки помыть и хорошо протереть насухо. Вырезать сердцеедкой серединки и вложить в отверстия цилиндрики из марципана.

Взбить яйца с сахаром, солью и корицей до пышной массы. Добавить сметану и вмешать ее на низких оборотах миксера.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и миксером на низких оборотах быстро замесить тесто.

Выложить яблоки в смазанную форму и выложить сверху тесто.

Печь в прогретой до 200 градусов духовке до румянца. Затем снизить нагрев до 170 градусов и допекать кекс до сухой лучинки.

Готовый кекс вынуть на решетку вверх дном и остудить полностью.

Остывший кекс щедро посыпать сахарной пудрой. Можно использовать трафарет.

Подавать к чашке чая, заваренного с корицей и сушеными яблоками.