Балык сыро вяленый из говядины на коньяке в домашних условиях
Приготовьте балык сыро-вяленый из говядины на коньяке в домашних условиях: говяжья вырезка с нитритной солью, сахарным песком и приправами.
Продукты
- говяжья вырезка - 1 500 г ов
- нитритная соль - 15 г ов
- соль - 3 столовой ложки
- сахарный песок - 2 ст.л.
- кориандр - 1 ст.л.
- смесь перцев - 2 ст.л.
- коньяк - 5 ст.л.
- соевый соус - 3 ст.л.
- чеснок свежий - 4-5 зубчиков.
Пошаговый способ приготовления
В миску: коньяк, соевый соус, соль, сахар – перемешиваем хорошо и добавляем
Оставшиеся специи кроме чеснока. Настаиваем 10-15 минут.
Помыли и высушили мясо. Можно делать свинину.
Втираем специи в мясо. Оставить мясо в холодильнике на 3 дня,
переворачивая кусок 2 раза в день.
ЧЕРЕЗ 3 суток: Меско трём чеснок на тёрке, после чего втираем его в
Кусок мяса. Заворачиваем в марлю и вывешиваем кусок
В проветриваемое прохладное место на 20 дней. Идеально – 30-40 дней в зависимости от цели вашего приготовления (к пиву)!
Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 27961
Понравилось: 56
Автор: С Дедом за Обедом✅
Создан: 12 марта 2018, 16:07
Видео рецепт
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти