Компот

Соленья и маринады

Трехцветный кекс с соленой карамелью

Name: Трехцветный кекс с соленой карамелью
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто для кекса; мука пшеничная; масло сливочное; сахар; яйцо куриное; разрыхлитель теста; джем малиновый; джем черничный; джем абрикосовый; сливки; соль; карамель; сахар коричневый; масло сливочное; сливки; соль

Насладитесь трехцветным кексом с соленой карамелью! Пшеничная мука, сливочное масло, яйца и джемы создают irresistible десерт для любого повода.

Продукты

тесто для кекса
мука пшеничная - 80 г
масло сливочное - 75 г
сахар - 75 г
яйцо куриное - 2 шт
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
джем малиновый, черничный, абрикосовый - 3 ст.л.
сливки 20% - 40 мл
соль - 1 щепотка
карамель
сахар коричневый - 75 г
масло сливочное - 25 г
сливки 20% - 40 мл
соль морская - 1/3 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Рассыпчатый, нежный и разноцветный кекс с джемом. Он непременно порадует вас и ваших родных своим вкусом и чудесным ароматом. А соленая карамель, станет удачным дополнением к этой вкусной выпечке.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков. Затем добавить 1/2 часть сахара и взбить массу до крепких пиков.

2. Мягкое сливочное масло взбить добела с половиной сахара. По одному вбить яичные желтки. Добавить сливки.

3. Смешать муку с разрыхлителем и просеять. В жидкую смесь, небольшими частями добавить мучную. Перемешать лопаткой до однородности. Тесто густое.

4. В три - четыре приема, аккуратно вмешать белки в тесто. Тесто получается пышным и воздушным.

5. Разделить тесто на три равные части.

6. В каждую миску с тестом положить протертый через сито разноцветный джем, перемешать.

7. Разложить тесто по формочкам. Силиконовые формочки не смазываем маслом. Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 С духовке, в течение 30 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

8. Приготовим карамель. В сотейнике растопить сахар на небольшом огне. Сахар периодически перемешивать, он должен раствориться полностью и не пригореть. Снять сотейник с огня и добавить масло комнатной температуры. Важно соблюдать температурный режим, иначе в карамели могут образоваться комочки.

9. Затем влить горячие сливки. Аккуратно перемешать. Добавить соль. Вернуть сотейник с карамелью на огонь и варить, постоянно помешивая, минуты 3, пока соль не растворится.

10. Горячая карамель имеет полужидкую консистенцию и хорошо стекает с ложки. При остывании она становится гуще. Нам нужна карамель комнатной температуры.

11. Приготовленный кекс остудить и извлечь из формы. Полить немного верх кекса карамелью или макнуть верх кекса в карамель. Дать время карамели застыть и подавать на десерт. Приятного чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

116 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8787

Понравилось: 116

Автор: olga

Создан: 07 марта 2018, 19:08

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Трехцветный кекс с соленой карамелью

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход