Трехцветный кекс с соленой карамелью

Фото к рецепту: Трехцветный кекс с соленой карамелью
Домашняя60 мин.12Простой
667762

Ингредиенты

  • тесто для кекса
  • мука пшеничная — 80 г
  • масло сливочное — 75 г
  • сахар — 75 г
  • яйцо куриное — 2 шт
  • разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
  • джем малиновый, черничный, абрикосовый - 3 ст.л.
  • сливки (20%) — 40 мл.
  • соль — 1 щепотка
  • .....
  • карамель
  • сахар коричневый — 75 г
  • масло сливочное — 25 г
  • сливки (20%) — 40 мл.
  • соль (морская) — 1/3 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рассыпчатый, нежный и разноцветный кекс с джемом. Он непременно порадует вас и ваших родных своим вкусом и чудесным ароматом. А соленая карамель, станет удачным дополнением к этой вкусной выпечке.

Пошаговые фото рецепта

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 1

1. Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков. Затем добавить 1/2 часть сахара и взбить массу до крепких пиков.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 2

2. Мягкое сливочное масло взбить добела с половиной сахара. По одному вбить яичные желтки. Добавить сливки.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 3

3. Смешать муку с разрыхлителем и просеять. В жидкую смесь, небольшими частями добавить мучную. Перемешать лопаткой до однородности. Тесто густое.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 4

4. В три - четыре приема, аккуратно вмешать белки в тесто. Тесто получается пышным и воздушным.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 5

5. Разделить тесто на три равные части.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 6

6. В каждую миску с тестом положить протертый через сито разноцветный джем, перемешать.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 7

7. Разложить тесто по формочкам. Силиконовые формочки не смазываем маслом. Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 С духовке, в течение 30 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 8

8. Приготовим карамель. В сотейнике растопить сахар на небольшом огне. Сахар периодически перемешивать, он должен раствориться полностью и не пригореть. Снять сотейник с огня и добавить масло комнатной температуры. Важно соблюдать температурный режим, иначе в карамели могут образоваться комочки.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 9

9. Затем влить горячие сливки. Аккуратно перемешать. Добавить соль. Вернуть сотейник с карамелью на огонь и варить, постоянно помешивая, минуты 3, пока соль не растворится.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 10

10. Горячая карамель имеет полужидкую консистенцию и хорошо стекает с ложки. При остывании она становится гуще. Нам нужна карамель комнатной температуры.

Трехцветный кекс с соленой карамелью: фото шаг 11

11. Приготовленный кекс остудить и извлечь из формы. Полить немного верх кекса карамелью или макнуть верх кекса в карамель. Дать время карамели застыть и подавать на десерт. Приятного чаепития!

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
2  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Алевтина

вкусные и аппетитные кесики!

olga
11.03.2018 21:20

Спасибо!

Алевтина

Кексики!

olga
11.03.2018 21:21

irina vladimirovna

Оленька, красивые какие, воздушные кексы! 

olga
21.03.2018 18:08

Ирочка, спасибо!
 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.2995732273553991.02
Инструменты