Трубочки слоенные с кремом

Ингредиенты
- упаковка слоенного бездрожжевого теста
- для белкового крема на 12 трубочек:
- 6 белков
- 1,5 ст. сахара
- лимонная кислота - на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить трубочки мне захотелось вчера, когда увидела эклеры от mimi (я их тоже очень люблю), вот и вспомнила о таком пирожном, как трубочка. Я не знаю возможно есть и готовые формочки под это дело, у меня таких нет, и на идею их изготовления меня натолкнул рецепт от jelena_73 торт "Новогодняя елка"
Подготовительные работы:
Лист А4 разделить пополам, свернуть кулечки, низ подрезать, обернуть фольгой.
Пласт слоенного теста разрезать на 6 полосок
Каждую раскатать, чтобы увеличилась в длину раза в 2
Конус обматывать тестом с кончика по спирали, в конце защипнуть края
Выпекала в аэрогриле стоя( см.фото) минут 10
Снимаются очень легко(так что можно формочки использовать еще раз)
Остудить и заполнить кремом
Я использовала белковый, но можно любой ваш любимый
Белковый крем на 12 трубочек:
6 белков ( брать лучше охлажденные)- взбить
1,5 ст. сахара смочить водой, так чтобы только сахар стал влажным и на огне растворить до сиропа
Этот сиропчик вливать в белки, продолжая взбивать пока не загустеет.
Дополнительная информация
Решила добавить немного информации о белковом креме: 1.Белки отделить от желтков, чтобы в белки желток не попал!!! 2.Яйца должны быть охлажденными. 3. Взбить сначала белки до загустения, потом уже сиропчик, прям горячий и продолжать взбивать, пока не загустеет. Не пугайтесь, когда в начале добавите сироп, будет слегка жидко. Главное не переборщить с водой, только смочить сахар. Можно сделать проще просто добавлять сах.пудру или сахар, но вот горячим способом получается крем нежнее.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии










Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


