Трубочки слоенные с кремом от l@r@kroft
Трубочки слоенные с кремом из упаковки бездрожжевого теста. Идеальны для белкового крема: всего из белков, сахара и щепотки лимонной кислоты.

Ингредиенты
- упаковка слоенного бездрожжевого теста
- для белкового крема на 12 трубочек:
- 6 белков
- 1,5 ст. сахара
- лимонная кислота - на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить трубочки мне захотелось вчера, когда увидела эклеры от mimi (я их тоже очень люблю), вот и вспомнила о таком пирожном, как трубочка. Я не знаю возможно есть и готовые формочки под это дело, у меня таких нет, и на идею их изготовления меня натолкнул рецепт от jelena_73 торт "Новогодняя елка"
Подготовительные работы:
Лист А4 разделить пополам, свернуть кулечки, низ подрезать, обернуть фольгой.
Пласт слоенного теста разрезать на 6 полосок
Каждую раскатать, чтобы увеличилась в длину раза в 2
Конус обматывать тестом с кончика по спирали, в конце защипнуть края
Выпекала в аэрогриле стоя( см.фото) минут 10
Снимаются очень легко(так что можно формочки использовать еще раз)
Остудить и заполнить кремом
Я использовала белковый, но можно любой ваш любимый
Белковый крем на 12 трубочек:
6 белков ( брать лучше охлажденные)- взбить
1,5 ст. сахара смочить водой, так чтобы только сахар стал влажным и на огне растворить до сиропа
Этот сиропчик вливать в белки, продолжая взбивать пока не загустеет.
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Решила добавить немного информации о белковом креме: 1.Белки отделить от желтков, чтобы в белки желток не попал!!! 2.Яйца должны быть охлажденными. 3. Взбить сначала белки до загустения, потом уже сиропчик, прям горячий и продолжать взбивать, пока не загустеет. Не пугайтесь, когда в начале добавите сироп, будет слегка жидко. Главное не переборщить с водой, только смочить сахар. Можно сделать проще просто добавлять сах.пудру или сахар, но вот горячим способом получается крем нежнее.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для упаковки слоеного бездрожжевого теста и рецепта для белкового крема на 12 трубочек.
1. Вариации по составу
Тесто (обычно на упаковке)
Поскольку точных данных по составу теста у вас нет, предположим средний состав для слоеного бездрожжевого теста (на 100 г):
- Калории: около 250 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 27 г
Вес упаковки теста — обычно около 250 г.
Калорийность теста:250 г × (250 ккал / 100 г) = 625 ккал
Питание теста (общие показатели):- Белки: 12.5 г- Жиры: 35 г- Углеводы: 67.5 г
2. Крем (на 12 трубочек)
Ингредиенты:
- 6 белков
- 1,5 ст. сахара
- лимонная кислота — щепотка
Расчет по ингредиентам:
Белки:
Из 6 белков, примерно 20 г белка всего (по 3.33 г на белок среднего размера).
Сахар:
1 ст. сахара = 200 г, значит 1,5 ст. — 300 г.
Калорийность:- Белки (по энергии 4 ккал/г): 20 г × 4 = 80 ккал- Сахар (по энергии 4 ккал/г): 300 г × 4 = 1200 ккал
Итого калорий — 1280 ккал, но поскольку сахар — это основной источник энергии, он складывается в крем.
На одну трубочку (если разделить по 12):- Белки: 20 г / 12 ≈ 1.67 г- Сахар: 300 г / 12 ≈ 25 г
Анализ по питательной ценности для всей порции:
Питательные вещества | Общее содержание | На 1 трубочку |
---|---|---|
Калории | 1280 ккал | ~107 ккал |
Белки | 20 г | ~1.67 г |
Жиры | 0 г (при взбивании белков, без добавления масла или сливок) | 0 г |
Углеводы | 300 г | 25 г |
Итоговые показатели
Общий КБЖУ для всей выпечки (с учетом теста и крема):
Показатель | Общий расчет |
---|---|
Калории | 625 (тесто) + 1280 (крем) ≈ 1905 ккал |
Белки | 12.5 г (тесто) + 20 г (крем) ≈ 32.5 г |
Жиры | 35 г (тесто) — возможные незначительные добавки, если масло есть в тесте или креме — добавить отдельно |
Углеводы | 67.5 г (тесто) + 300 г (сахар, крем) ≈ 367.5 г |
Это приблизительные значения. Точные показатели зависят от конкретных брендов и рецептуры теста и крема.
Если хотите — могу помочь более подробно с расчетами под конкретные параметры теста или добавить дополнительные ингредиенты!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии










Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


