Торт "осеннее настроение" для оксаночки (ogiway)

Друзья, всем привет. Рецепт этого тортика я нашла на просторах интернета. Он мне как-то сразу приглянулся. Решила испечь его, но только из половины нормы продуктов (опасаясь неудачи).

Чтобы не мыть лишний раз комбайн или миксер советую начать с кунжутного коржа.

Корж с кунжутом: Разогреваем духовку до 160 градусов. Белки взбиваем до жестких пиков с добавлением щепотки соли, постепенно всыпая сахарный песок. Остальные ингредиенты я решила вмешать тоже миксером, но на малых оборотах. Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель. Теперь настала очередь кунжута. Выстилаем дно формы пергаментной бумагой и осторожно переливаем тесто. Выпекаем 30 минут. Корж в духовке отлично поднимается, но потом слегка опадает. Не пугайтесь. Остужаем корж и вынимаем из формы.

Корж с какао: Разогреваем духовку до 170 градусов. Просеиваем муку и какао. Белки отделить от желтков. Белки взбиваем до жестких пиков с добавлением щепотки соли, постепенно всыпая сахарный песок. На низких оборотах добавляем остальные ингредиенты. Сначала по одному яичные желтки, затем муку и какао. Вымешиваем не долго! Выстилаем дно формы пергаментной бумагой, бока формы не смазываем! Выпекаем в течение 30-40 минут, проверяем деревянной шпажкой. Готовый корж вынимаем из духовки, остужаем и разрезаем на две части.

Крем:

Первый этап: готовим заварной крем.

Тут я немного нарушила правила приготовления заварного крема, но в итоге все получилось.

В муку и крахмал добавьте немного молока и перемешайте, чтобы не было комков, затем влейте оставшееся молоко. Смешиваем в сотейнике все ингредиенты кроме масла и халвы Ставим на небольшой огонь (у меня маленькая конфорка) и разогреваем, постоянно помешивая венчиком до загустения. Остужаем. Чтобы не образовалась корочка, нужно сверху положить пищевую пленку или время от времени перемешивать венчиком.

Второй этап: Размягченное масло взбиваем с халвой, постепенно добавляя заварной крем.

Собираем торт. Корж с добавлением какао – крем - корж с кунжутом - крем - корж с добавлением какао. Верх торта и бока смазываем кремом и убираем в холодильник. У меня тортик простоял в холодильнике ночь, крем слегка загустел. Теперь украшаем по всему вкусу. Я посыпала какао.

Когда я приготовила крем, то он слегка меня расстроил. Не понравился цвет и очень яркий вкус халвы. Но…пришло время дегустации и все стало на свои места. Какао-бисквит нежнейший, белково-кунжутный тает во рту, и крем очень органично вписался. Торт лёгкий и несладкий. Очень советую)))))