Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фирменная курочка гриль с розовым соусом коктейлем и фунчозой

Попробуйте нашу фирменную курочку-гриль с розовым соусом-коктейлем и фунчозой. Вкусные ингредиенты и прованские травы делают это блюдо незабываемым!

Продукты

курица - 1 шт.
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
для соуса-коктейля:
сметана - 2 ст.л.
кетчуп махеевъ - 1 ст.л.
чеснок молодой - 1 зуб.
зелень укропа - 1 горт.
помидор спелый розовый - 1 шт.
соус табаско - 2-3 капли
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
соль -
фунчоза - 0,5 упак.

Пошаговый способ приготовления

У каждой хозяйки есть свой способ приготовления курочки, этот мой любимый, можно делать под грилем в духовке или на решетке на мангале, но если будете делать на мангале, курочку нужно положить в пакет и отбить молотком так, чтобы ее толщина по всей плоскости была одинаковой. И перед тем, как будете выкладывать птичку на решетку, обтяните решетку фольгой с обеих сторон, это не только позволит курице не пригореть к прутьям решетки, но и сохранит сок внутри тушки.

Итак, приступим к подготовке. за день до приготовления курочки ее нужно промыть и разрезать по спинке таким образом грудка останется сочной в последствии приготовления.

Внутренний жир срезать и запихнуть под кожу на грудке, стараясь равномерно распределить.

Соль смешать с сахаром и травами, хорошенько натереть птицу с внутренней и внешней сторон, положить на блюдо или в контейнер и убрать в холодильник на сутки (минимум на 12 часов).

Затем слить выделившуюся жидкость, промокнуть птицу бумажным полотенцем, уложить в противень, застеленный фольгой (это чтобы противень потом не мыть.).

Поставить в разогретую до 180С духовку на нижнюю полку на режиме верхнего гриля + конвекция на 50 минут, затем выключить духовку и оставить там птицу на 10 минут.

Для соуса: нарезаем помидор мелкими кубиками, укроп мелко рубим.

Смешиваем сметану, кетчуп, табаско, соль, чеснок, перец.

Добавляем треть нарубленной зелени и нарезанного помидора и перемешиваем.

Укладываем в стакан соус, затем слой помидора и укропа, снова соус и снова помидор с укропом.

Можно также подать в рюмках - порционно - на каждого едока.

Фунчозу запариваем в кипятке, сливаем лишнюю жидкость.

Поливаем соком и жиром, выделившимся в процессе запекания курицы.

Курочку режем на кусочки и подаем вместе с фунчозой и соуосом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8885

Понравилось: 46

Автор: nestea

Создан: 06 июля 2017, 11:19

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Птица в духовке

Дополнительная информация

Курица, приготовленная таким способом, получается внутри очень сочной, снаружи тонкая хрустящая корочка (если готовить на мангале, корочка не будет хрустящей, она получится глянцевой, но тоже ооочень вкусно!!!). С соусом (остреньким, помидорки сочетаются со сметаной и чесноком - не передать) - очень гармонично, сытно, и вкусно! Ну и фунчоза прекрасно дополняет, люблю ее на гарнир, в общем, пробуйте, кушайте обязательно руками (и фунчозу тоже), пальчики облизывайте и вспоминайте меня добрым словом, ибо вкусно!