Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сливочный соус из жаренного перечного перца

Попробуйте сливочный соус из жаренного перечного перца с красным перцем чили, чесноком и базиликом. Идеален с кетчупом "Махеевъ"! Вкусно и просто!

Продукты

3 шт. - красный перец чили (70 г)
2 ст.л. - сливочного масла (30 г)
4 зуб. - чеснока (крупные)
0,5 ч.л. - сушеного базилика
100 мл - сливок (10%)
2 ст.л. - кетчупа тм "махеевъ"
1 щепот - свежемолотого перца
соль

Пошаговый способ приготовления

Это невероятно вкусный, сливочный, красный, перечный соус. Его можно использовать как соус для сосисок-гриль и жареных колбасок, для пиццы, для пасты. Отлично сочетается с крекерами, сухариками, лавашом и просто с хлебом. В любом случае, этот соус, как дополнение к многим блюдам.

1. Удалить у перчика Чили хвостик и порезать дольками. Семена удаляете по желанию, я не удаляла.

2. Выложить перец в блендер, добавить 2 ст. л. воды и пюрировать до однородной массы.

3. Очистить и натереть на мелкой терке зубчики чеснока. А лучше выдавить через пресс. Разогреть на небольшой сковороде сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне в течение 1 минуты, или пока чеснок не станет ароматным (но НЕ подрумянивать).

4. Влить пюре из перца.

5. Добавить кетчуп, .

6.. сушеный базилик, немного свежемолотого перца и соль. Довести массу до кипения на медленном огне и варить в течение 10 минут, помешивая, или пока смесь не загустеет.

7. Влить тонкой струйкой в пюре сливки, периодически помешивая, пока соус не станет однородным.

8. Подавать такой соус можно теплым или охлажденным.

Сливочный соус можно подать с обжаренным шпинатом и итальянскими колбасами, сосисками-гриль, или с ломтиками хлеба, обжаренными в духовке на оливковом масле до хруста. А если добавить в соус раскрошенный сыр "Фета", он будет еще вкуснее!

Приятного аппетита!