Компот

Соленья и маринады

Пирог с ягодно ванильным кремом

Name: Пирог с ягодно ванильным кремом
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахар; масло сливочное; яйцо куриное; соль; ванилин; мука пшеничная; разрыхлитель теста; молоко; сахар; ванилин; яйцо куриное; мука пшеничная; крахмал; вода; сметана; шоколад темный; клюква; стружка кокосовая

Вкусный пирог с ягодно-ванильным кремом: нежное тесто, сливочное масло, свежие ягоды и шоколад. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

для коржа
сахар - 100 г
масло сливочное (82,5 % жир) - 100 г
яйцо куриное - 1 шт
соль - 1 щепотка
ванилин - 1 пакет
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
для крема
молоко (3,2 % жир) - 250 мл
сахар - 3 ст.л.
ванилин - 1 пакет
яйцо куриное (среднее) - 1 шт
мука пшеничная - 0.5 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
вода (холодная) - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
шоколад темный (у меня шоколадные дропсы) - 30 г
дополнительно
клюква (или др. мелкая ягода) - 200 г
стружка кокосовая

Пошаговый способ приготовления

Невероятно вкусный маслянистый пирог с мягким, нежным и ароматным кремом, с кусочками шоколада и ягодами.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Приготовим тесто для коржа. Растереть сливочное масло с сахаром. Добавить 1 яйцо, ванилин, щепотку соли, перемешать.

2. Просеянную муку перемешать с разрыхлителем, и добавить частями в масленую смесь.

3. Замесить мягкое тесто не липнущее к миске и рукам. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник, минут на 30.

4. Приготовим крем. Молоко с сахаром поставим на плиту, доведем до кипения и до растворения сахара. Снимаем с плиты.

5. В хорошо взбитое яйцо добавить крахмал, муку, ванилин и хорошо перемешать. Добавить 1 ст. л. холодной воды и снова перемешать.

6. В сладкое молоко добавляем тонкой струйкой яичную смесь. Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически перемешиваем, чтобы крем немного загустел, 1-2 минуты. Снимаем кастрюлю с кремом с плиты.

7. Берем форму для выпечки Ф 21-22 см, и застилаем бумагой. Смазываем дно и бортики формы сливочным маслом. Силиконовый коврик не смазываем маслом. От охлажденного теста отделяем 1/4 часть и убираем в холодильник. Это для украшения пирога (сердечки). Остальное тесто распределяем в формочке.

8. Формируем из теста чашу.

9. В охлажденный крем добавляем 2 ст. л. сметаны, перемешиваем.

10. Затем шоколадные дропсы 2-3 ст. л. или небольшие кусочки шоколада, перемешиваем.

11. Выкладываем крем в чашу из теста. Затем кладем размороженную и немного просушенную бумажным полотенцем ягоду. Т. е. ягода должна быть без воды.

12. Достаем 1/4 часть охлажденного теста из холодильника. Припыляем столешницу мукой, раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем формочкой сердечки (размер ~3 см).

13. Украшаем пирог сердечками и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке, ~30 минут. Проверяйте на сухую спичку только край коржа, т. е протыкаете спичкой середину сердечка.

14. После выпечки, смажьте край пирога сливочным маслом. Накройте пирог легким полотенцем и дайте время остыть, а затем вынимайте из формы, немного поддев с краю спичкой.