Рулетики из красной рыбы

Фото к рецепту: Рулетики из красной рыбы

Ингредиенты

  • чавыча или другая рыба из породы лососевых – кусок примерно 1 кг
  • фарш домашний (говядина и свинина пополам) – 500 г
  • кинза – 1 пучок
  • укроп – 2 пучка или 1 большой
  • соль, белый молотый перец
  • масло растительное для жарки – 2 ст.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу разделать: очистить от чешуи, отрезать (если есть на этом куске) плавники, удалить хребет и крупные кости, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разделить тушку на две части, развернуть «книжкой», острым ножом осторожно отделить филе от кожи.

Филе мелко порубить тяжелым ножом.

Смешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную кинзу, посолить, поперчить.

На кожу с внутренней стороны выложить ложкой филе, завернуть в рулет.

Закреплять не нужно: рыбья кожа достаточно эластична, чтобы держать форму самостоятельно.

В сковороде разогреть масло, обжарить рулетики, выкладывая их сначала швом вниз. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Пока рулетики обжариваются, в форму для запекания налить немного масла (буквально пол-ложки), выложить целиком пучок укропа, как перину. Когда рулетики обжарятся до румяности, уложить их на «перину» из укропа.

Сверху выложить оставшийся укроп.

Накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40.

Вынуть, нарезать, подавать с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рулетики из красной рыбы: фото шаг 1
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 2
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 3
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 4
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 5
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 6
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 7
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 8
Рулетики из красной рыбы: фото шаг 9

Дополнительная информация

Такие рулетики можно делать из любой рыбы, включая минтай. Хотя, конечно, из благородных пород все получается… благороднее. И вкуснее. У меня был кусок чавычи. Самое главное в приготовлении этого блюда – не повредить кожу, когда будете снимать филе. Лучше оставить немного мяса на коже, чем ее продырявить.

Если рубленное рыбное филе вам покажется жестковатым, можно прокрутить его на мясорубке. Мне ближе тот вариант, который я даю в рецепте. Объемы и пропорции условны.


5.04.23025850929940451.01
Геннадий

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты