Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булка на молочной сыворотке

Булка на молочной сыворотке — нежная и ароматная, приготовлена с дрожжами SAF-Moment. Отличное сочетание молочной сыворотки, муки и сливочного масла!

Продукты

молочная сыворотка - 105 гр
дрожжи саф-момент - 1 ч.л.
вода - 100 гр
мука - 350 гр
соль - 5 гр
сахар - 18 гр
сливочное масло (размягченное) - 12 гр

Пошаговый способ приготовления

Ингредиенты на одну булку

Пошаговые фото

10 шт.

1. В миску просейте 115 гр муки (от общего объема) и добавите 1 ч.л. дрожжей. Перемешайте.

2. В теплую молочную сыворотку добавьте сахар и соль, размешайте до растворения.

3. В миску с мукой и дрожжами добавьте молочную сыворотку и сливочное масло. Все хорошо взбить, лучше миксером, до образования однородной массы.

4. К взбитой массе добавьте воду и оставшуюся муку (235 гр) и замесите мягкое тесто. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности без муки до гладкого состояния минут 5-7.

5. Тесто округлите, положите в смазанную растительным маслом миску, накройте и уберите в теплое место до увеличения в объеме, минут на 40-50.

6. Подошедшее тесто обомните, скатайте в шар и дайте отдохнуть минут 10, накрыв от заветривания..

7. Раскатайте тесто в прямоугольник и сверните в плотный рулет, подгибая края вовнутрь.

8. Хорошо проработайте шов и подкатайте до гладкого. Накройте и оставьте минут на 40-50 до увеличения в объеме.

9. Перед посадкой в печь, булку смажьте водой и сделайте надрезы.

10. Выпекайте булку в разогретой до 210-220 гр духовке на предварительно разогретом камне для хлеба и пиццы или противне, минут 20-25. Первые 5-7 минут выпекайте с паром ( для создания пара, я опрыскиваю стенки духовки с помощью пульверизатора), потом духовку коротко проветрить и допекать без пара. Готовую булку достать из духового шкафа и остудить на решетке, накрыв полотенцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!