Воспи апур

Ингредиенты

чечевица красная или зеленая тм мистраль — 1 ст.
картофель — 4 шт
говядина — 500-600 г
чернослив (или курага) — 100 г
грецкие орехи очищенные — небольшая горсточка
мука пшеничная — 1 ст.л.

жир бараний топленый — 2 ст.л. ( я сама топила)
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
соль
зелень кинзы или петрушки
перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сварить из говядины бульон. Мясо вынуть, дать остыть.

2. В кипящий бульон добавить чечевицу, я готовила с красной персидской чечевицей, предварительно замачивать ее не надо.

3. Через 5 минут, добавить порезанный картофель.Посолить

4. Добавить отделенное от костей мясо.

5. Вытопить жир ( если есть готовый, .разогреть на сковороде).

6. Добавить порезаннные лук и морковь, спассеровать. Добавить чернослив, муку и измельченные грецкие орехи. 7. Готовить помешивая пару минут.

8. Когда картофель будет почти готов, добавить содержимое сковороды в суп. Поперчить.

9. Варить на небольшом огне 5 минут.

10. В тарелки с супом добавить порезанную зелень и обязательно кусок-другой мяса!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вчера у нас было довольно прохладно и дождливо, поэтому я решила "отправиться пообедать" в Армению!

Отведала вкусный и сытный суп с чечевицей на говяжьем бульоне с добавлением орехов и чернослива-воспи апур. Варят этот суп как из красной, так и из зеленой чечевицы, Вместо чернослива может добавляться курага или сушеная алыча.

Сколько пробовала чечевичных супов, этот поразил меня своим вкусом, он не похож на другие супы. Рекомендую попробовать.