балах эль-шам или "финики"

Ингредиенты

тесто:
вода – 100 мл.
масло сливочное – 35 г
мука пшеничная – 75 г
соль – щепотка
яйцо куриное – 2 шт
ванилин – 1 г

сироп:
сахар мелкий тм мистраль – 1 ст ( ст. = 250 мл. )
вода – 180 мл.
лимонный сок – 4-5 капель
ванилин – 1 г
масло растительное для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала нужно сварить сироп для этого: в кастрюлю налить воду и всыпать сахар, довести до кипения, убавить огонь и варить около 5 минут. Затем добавить ванилин и лимонный сок, полностью остудить сироп.

В кастрюлю налить воду, добавить соли и сливочное масло. Довести до кипения, затем всыпать муку и быстро перемешать до образования комка теста. Снять с огня и остудить тесто.

Затем добавить яйца и ванилин, вымесить гладкое тесто без комочков.

Разогреть масло для фритюра. В кондитерский мешок с насадкой выложить тесто и отсадить его сразу во фритюр в виде длинных полосок (около 5 см).

Обжарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Готовые изделия вынуть на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

В остывший сироп выложить все Балах Эль-Шам и оставить на 5 минут пропитаться.

Подавать можно сразу или уже остывшими, это очень вкусно. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эта восточная сладость относится к египетской кухне. Сладость получается очень сочной внутри и хрустящей с наружи. В переводе «балах» означает «финик», поэтому их еще называют финиками.

Египетская кухня славится своими десертами, они очень сладкие. Часто за их основу берут орехи, масло и мед.