Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбный пудинг с креветками pastel de pescado y gambas

Приготовьте рыбный пудинг с креветками: филе белой рыбы, креветки, яйцо, молоко и пряности. Идеальный рецепт для гурманов с рисом "Мистраль".

Продукты

филе белой рыбы - 250 г
креветки очищенные - 6 шт.
яйцо - 1 шт.
молоко - 30 г
помидор - 1 шт.
перец сладкий - 1/3 шт.
рис жасмин "мистраль" - 1/2 ст.
для соуса
креветки - 5 шт.
масло сливочное - 20 г
масло оливковое - 1 ст.л.
вино сухое белое - 50 г
мука - 1/2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
паприка - 1/2 ч.л.
перец молотый
соль

Пошаговый способ приготовления

Рыбное филе измельчить блендером, добавить яйцо, молоко, перемешать.

Сладкий перец мелко нарезать.

Отложить 2 креветки, остальные нарезать кусочками.

Помидор порезать кружочками.

Рыбный фарш смешать с перцем, креветками, посолить и поперчить.

Формочки смазать маслом, на дно положить по 1 креветке, затем ломтик помидора.

Заполнить каждую формочку фаршем и запекать на водяной бане в духовке при 210*С 30 минут.

Для приготовления соуса, креветки и чеснок, мелко порезать, обжарить на оливковом масле, влить вино, добавить сливочное масло и муку, соль, перец, паприку, готовить помешивая 2-3 минуты, пробить блендером.

Рис отварить.

Готовый пудинг вынуть из формы, подать с креветочным соусом и рисом на гарнир.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7851

Понравилось: 7

Автор: fanny

Создан: 02 июня 2016, 21:22

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

По региональному признаку кухню Испании можно разделить на несколько частей: андалусская, каталонская, галисийская, кухня Страны Басков и кухня Канарских островов.
Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ "пристроить" все рыбные остатки - ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды.
В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает "пирожное", но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.