Пирог "гужер"

Ингредиенты

рис смесь басмати с киноа тм мистраль – 50 г
масло сливочное – 1 ст.л.
мука пшеничная – 1 ст.л.
бульон куриный – 150 мл.
куриное филе - 150 г
соль
перец черный молотый
сыр твердый – 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в кастрюлю налить воду, посолить, добавить сливочное масло, поставить на огонь. Довести содержимое кастрюльки до кипения, масло должно полностью раствориться.

2. Затем всыпать в содержимое кастрюльки муку и быстро мешать, должен сформироваться комок теста, подержать секунд 30 тесто на огне и снять с плиты.

3. Дать тесту остыть, когда оно станет теплым добавить тертый сыр и яйца (по одному), хорошо вымесить тесто до однородного состояния.

4. Рис отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Для начинки: на сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку.

5. Затем постепенно добавляя бульон размешать, чтобы не было комочков. Добавить соль и молотый черный перец. Куриное филе и лук мелко нарезать, добавить к бульону и готовить минут 7-10.

6. Добавить к готовой начинке рис с киноа и перемешать.

7. Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла и выложить в нее тесто. Сделать углубление, дно должно лишь чуть покрывать небольшой слой теста, а бортики должны быть крупными. Затем в углубление выложить начинку.

8. Посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, около 30 минут. Духовку во время приготовления не открывать!

9. Подавать в теплом или в охлажденном виде.

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Обычно «Гужеры» - это несладкие шарики из заварного теста с сыром, но во Франции также пекут из такого теста пироги с начинками. Получается очень вкусно и сытно.

Гужеры родом из Бургундии, там часто проходит дегустация вин и их подают в качестве закуски. Пирог «Гужер» также отлично сочетается с красным вином. В мае в деревне Флоньи-ла-Шапель проходит праздник, посвященный гужерам.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
60 человек сохранили

Катюш, действительно интересный рецепт! Я не знала про такой пирог, с удовольствием утаскиваю в закладочки и обязательно сделаю именно к вину, очень люблю интересные закуски к вину.

katrina1990

02.06.2016 12:27

Ответить

Настя, спасибо. Пирог и правда вкусный получается, думаю к вину как раз самое то

06.06.2016 19:34

вкусно то как

06.06.2016 19:43

большое спасибо