Аргентинский фасолевый салат

Ингредиенты

фасоль зеленая стручковая – 300 г
фасоль "кинди" тм "мистраль" - 200 г
сельдерей – 1 черешок
петрушка – 1 пучок

оливковое масло – ¼ ст
сок лимона – 2-3 ст л
соль, молотый черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Пикантный, сытный и полезный салат – вполне заменит обед или ужин.

1. Красную фасоль на ночь залить водой.

2. Утром фасоль промыть, выложить в чашу мультиварки, влить 2 стакана воды и включить программу «гречка» , когда фасоль будет готова посолить.

3. Пока варится фасоль, приготовим заправку: чеснок очистим и пропустим через пресс, смешаем с оливковым маслом и лимонным соком.

4. Еще теплую фасоль заливаем заправкой, перемешиваем и отставляем.

5. В кастрюле вскипятить 2 литра подсоленной воды, всыпать зеленую фасоль и варить 5-6 минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

6. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Петрушку крупно нарубить.

7. В миску сложить оба вида фасоли, ломтики сельдерея, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

8. При подаче посыпать рубленной петрушкой.

9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В Аргентине соус из оливкового масла, чеснока и лимонного сока очень популярен, называется он чимичурри. В чимичурри можно добавить по-вкусу сахар, свежую зелень (петрушку, базилик, орегано, кинзу) и овощи ( репчатый лук, лук шалот, перец чили, сладкий перец). Все компоненты нужно мелко нарубить, но не доводить до пастообразного состояния. Соусом можно заправлять салаты, подавать к мясным блюдам или использовать в качестве маринада.