Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Канадский салат с перловкой

Канадский салат с перловкой "Мистраль", свиной вырезкой, свежим огурцом, персиком и клубникой, заправленный соусом на основе оливкового масла и специй.

Продукты

перловая крупа "мистраль" - 1 ст.
свиная вырезка - 500 г
огурец свежий - 1 шт.
персик - 1 шт.
клубника - 4 шт.
листья салатные - 100 г
зеленый лук - маленький пучок
масло оливковое - 1 ст.л.
для соуса:
чеснок - 1 зубчик
сок 1 апельсина
оливковое масло - 4 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
карри (порошок) - 1/2 ч.л.
кленовый сироп (мед) - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Перловую крупу тщательно промыть, ошпарить кипятком, поместить в жаропрочное сито (я использовала силиконовый дуршлаг), установить его на кастрюле с небольшим количеством кипящей воды, накрыть крышкой и готовить 20 мнут на среднем огне.

Вскипятить 4 стакана воды в большой кастрюле, подсолить ее, всыпать туда распаренную перловку, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

Откинуть ее на сито и дать полностью остыть.

Тем временем приготовить соус: измельчить чеснок через пресс и смешать его со всеми ингредиентами для соуса.

Свинину порезать кусками, присолить, сложить в миску и залить половиной соуса, хорошо обвалять куски мяса в соусе.

Сковороду хорошо разогреть и обжарить на ней мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Оставить его в теплом месте.

Огурец нарезать соломкой, измельчить зеленый лук, персик обдать кипятком и снять с него кожицу, нарезать тонкими дольками.

Листья салата порвать руками при необходимости. Ягоды клубники порезать на пластины.

Свинину порезать тонкими кусочками.

В миске смешать перловку, свинину, салатные листья, зеленый лук, огурец, оставшийся соус, перемешать, посолить по вкусу, добавить персиковые дольки.

Разложить салат по тарелкам, украсить клубникой.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6670

Понравилось: 30

Автор: fanny

Создан: 16 мая 2016, 12:17

Каталоги: Салат с клубникой Салаты

Дополнительная информация

Итак, остановка первая - Канада, страна по своим климатическим особенностям близкая к России, поэтому и канадские кулинарные традиции должны быть нам близки, как, например использование перловой крупы (которую очень любят и у нас) в этом салате,
Такой салат готовят в канадской провинции Квебек, где сильны французские кулинарные традиции.Потомки французских колонистов прекрасно научились использовать американские продукты питания и совмещать несовместимые продукты.
Персик (у меня был нектарин) можно заменить другими фруктами - яблоком, грушей, манго. Традиционный канадский продукт - кленовый сироп я заменила на жидкий мед диких пчел, что, на мой вкус салат не испортило.